绿鬣蜥比鸡肉好吃！悍妈在社区「狩猎」兼省钱 两只正好煮一餐

害怕爬虫类的人没口福了！美国佛罗里达近来因气温飙高，当地常见的绿鬣蜥（美洲鬣蜥）也大量繁殖，一名地方妈妈就常带着空气枪「出门打猎」兼省买菜钱。据她所说，绿鬣蜥味道与鸡肉相差不大，两只份量刚好能做一份爬虫类套餐！

图文/知名博主@揭西随礼汇

住在美国佛州的妈妈布莱妮（Brittany Peters）的拿手好菜就是用绿鬣蜥做成的墨西哥卷饼。她多次在拿着气枪在社区内打猎，表示击晕绿鬣蜥再徒手带回家十分简单，「简直就是树上的免费鸡肉！」

将绿鬣蜥当作宠物的饲主们，接着往下看应会相当不舍。但布莱妮把处理绿鬣蜥的方式相当简单粗暴，先一刀剁下头部，再剥去全身外皮。用清水冲洗过就剁成大块沿骨切下生肉，下锅与洋葱爆炒后就能当作墨西哥卷饼的主要内馅。

「其实绿鬣蜥的原味非常清淡，所以我建议重口味的人可以多加点调味料。」根据布莱妮多次食用经验，绿鬣蜥最棒的地方在经过长时间烹调，肉质也不会变老。脂肪含量也比鸡肉低，是优质的蛋白质来源。

绿鬣蜥寿命长达10年以上，每年都可产下24-45颗卵，容易在野外大量繁殖而成为农作物浩劫。由于饲主野放也成为威胁台湾生态圈的外来种，嘉义、高雄与屏东都传出繁殖过剩的消息。曾有爬虫类玩家上网分享「吃绿鬣蜥」的消息，表示做成三杯、炖汤都出乎意料的美味。

▼日前一名爬虫类玩家表示，绿鬣蜥在野外繁殖过剩甚至对农作物造成伤害，便决定宰来吃吃看。

绿鬣蜥并非保育类动物，民进党立委洪宗熠曾建议借镜「小龙虾风潮」推广食用绿鬣蜥，解决入侵台湾生态圈的外来种。虽然民众对食用大蜥蜴普遍反感，但良心提醒，野生绿鬣蜥身上带有沙门氏菌，一定要全熟食用才安全。