在地老饕私藏！万华人气鳝鱼面老店必搭香浓软嫩「麻油炒猪肝」

最近接了个指令，拼了命往万华跑，更准确的说法是往以前不太重视的华西街夜市跑，有趣的是我不晚上去，大多白天去。收集完3家米其林推荐后，吃出兴趣的想把这条街一网打尽，在我还没失去热忱前。《台南安平鳝鱼面》每次中午用餐去多半没有位子，结论是「还好我不是台南人」。

严格来说万华龙山寺一带有不少夜市，比方广州、艋舺、梧州、华西街、西昌街周边都是，无法细算，上千家恐怕都有，将之扫光不太可能，但如果单指桂林、到贵阳这小段，应该有可能。

说是缩小范围，但加起来的摊位，怕也是有50、60家之多，至于为什么选这条原因，除了都是吃的店家外，另个重要的原因是有3家米其林必比登都在这小段，也是个人觉得这带品质相对整齐的，当然环境卫生也相对好上一点。但丑话说前头，这不管几点都是个人觉得，绝对代表不了其他人的立场。除了这小条华西街，自然也有许多好店，甚至个人觉得更好吃的。

别以为没人，这是我经过3年中午抢不到位子后，刻意在2点左右，过了用餐人潮后才得以坐下，吃完后就剩这2位老大哥独食，看看周边放的红色塑胶椅，不难猜到半小时前，这摊还是人潮满满。

自然，我是为了思念已久的鳝鱼炒面而坐下，但当我坐下后，那选择障碍的老毛病又发作了，幸好这回不是孤独的美食家，而是有位朋友坐陪，于是有机会多点了些，这才有机会，若然只对鳝鱼面，恐怕这篇我便不会落笔。

鳝鱼炒面自是非点不可，毕竟是招牌，另外点了什锦烩饭、麻油炒猪肝及麻油腰子汤。上桌时，发现是少见的铁盘装盛，心里觉得什是有趣。

生炒鳝鱼面（小），鳝鱼只得4小片不打紧，重点是好吃，合自己的胃口。

真心话这鳝鱼少又小不打紧，但着实有点腥，即便脆度和嫩度不差，酸甜的滋味约是7：3，各吃了2口后和友人面面相觑，都觉得和台南实在是不同，相对不远处的梧州街那摊，也许用餐环境不佳，但味道绝对好上许多。

不过，老实说这意面的口感挺滑顺的，虽然好像这面条也和台南不同。

什锦烩饭，这盘有趣在于酱汁应和炒鳝鱼一样，但不晓得为什么在烩饭上变好吃了，食材虽谈不上很多，但最少不至于有腥味。

那酸、甜和饭居然很合拍，连着肉片一起尤其好吃，即便饭感觉没拌开。

麻油猪肝、腰只都可以选择汤或炒。麻油炒猪肝，份量不算少。猪肝软嫩完全没有半点腥臭，略带红嫩的化口度相当好吃，麻油香不算重却十分得宜，咀嚼端的猪肝甜也很够味。

麻油腰子汤相对来说觉得份量有点少，但这腰花十分爽脆，味道也很鲜，同样麻油香中规中矩，猜想不敢吃麻油的应该也可以接受，但相对来说如果好吃味道很重的，也许会觉得麻油香气不够，但不可否认的是，这碗腰花处理得相当不错，不管是口感还是味道，即便我还是能说出几家更好吃的麻油腰花。