居然还有这么多“黑店” 我读书少你不要欺骗我

黑拉面，黑意面，黑披萨，黑小笼，黑臭豆腐……

有些料理呀，不求“颜值”，偏要“拉黑”。黝黑，乌黑，么么黑，侬敢吃么？

黑拉面&黑关东煮

探店：大炊助

地址：茅台路179号LG2010

拉面以白为美，他家偏不！

大炊助的拉面，号称“四大金刚”：豚骨白汤玉助，金箔黑汤墨助，巨辣红汤赤助，秘制绿汤翠助。一瞧菜单就晓得了，颜色不一，口味不同。红的绿的，辣椒蔬菜而已，不算稀奇。要吃，就吃那黑乎乎的一碗，什么东东，好神秘。

跟店小二打听，原来用了墨鱼汁和黑蒜油，底子还是豚骨汤，猪脚猪骨鸡爪等，大火烧开，再改小火慢炖24个小时熬成。此款的标配是极细拉面，不喜欢也可以换别滴。这是他家的特色，面条粗细，口味咸淡，皆可“私人定制”。

除了“精华汤”和“定制面”，配料也特别，特制墨助肉球，点上亮闪闪的金箔，绝对“高逼格”。《中华小当家》看过没？那碗“银河面”，乌黑蹭亮，仿佛银河系一般，多看上几眼，仿佛整个人都要吸进去了。黑拉面，就是这种“赶脚”！

他家的关东煮，居然也是“黑美人”。那便是大名鼎鼎的静冈关东煮，满眼的黑色，还真让人忐忑，不晓得味道如何。先拿鱼饼开刀，么么黑，神似香菇，口感却紧实；再来一串大萝卜，化了“烟熏妆”，味道仍清新；还有魔芋块、鱼竹轮、煎豆腐等，吃口咸鲜，绝对的下饭利器！其中的奥秘，就是浓郁的黑色酱汁，里头搁了海苔粉，相当入味。

《孤独的美食家》里，就是这东西，让井之头五郎口水直流。偌大的魔都，如此美味，仅此一家哟。

黑意面&黑披萨

探店：Cin Cin

地址：济南路9号商场1F

这家，绝对是“黑店”。

别误会，只是“以黑色为主的意大利餐厅”啦。老板娘支支，黑色系美食的铁杆粉。打开菜单瞧一瞧，他家的菜不是“腹黑”，而是真正的“包公黑”哟。

先上了墨鱼汁海鲜面，墨鱼圈、大虾及意面，浸在乌黑的汤汁里，心里偷笑：这这这，难道是白雪公主的后妈捣成的毒药么？虽然，卖相有点吓人，不符合“外貌协会”的标准，但尝了几口发现，人家是“内在美”呢。面条Q滑，海鲜鲜美，汤汁浓郁，略带微微的海潮味，正宗的地中海美食。更特别的，瞧着其貌不扬，据说女生吃了可以清热祛痘，美容效果大大滴。

接着，墨鱼披萨上桌了。薄底的黑披萨，松脆又软糯，吃口非常特别，浓浓的海鲜味，一点都不腥。上头铺满了小章鱼，超有弹性，一口下去，居然跟舌尖“躲猫猫”，好玩极了。据讲，这款独创的黑披萨，是他家点击率最高的菜品，每天都有客人慕名而来，只可惜限量10份。

按着支支的计划，陆续还会推出黑色三明治、黑色汉堡、黑色寿司等。看来，这是要一路黑到底了。

八卦一下：开饭店只是副业，人家的本业，是跨国集团总裁助理哟，MBA在读，80后气质美女，单身，每天都会来店里帮忙。这些“内部信息”，帅哥们都懂滴。没准，美食美人“双丰收”呢。

更多黑一点。。。

黑臭豆腐

探店：长沙黑色臭豆腐

地址：七宝老街内

又黑又臭，居然有人喜欢。

记忆里的臭豆腐，是铁丝架上黄灿灿的“小金块”。没想到，在古镇街上遇见了“黑方块”，来自湖南长沙的黑色臭豆腐。

据店主说，这个臭豆腐呀，每天早上从湖南新鲜运达，用黑豆和黑芝麻发酵而成，因此外表“么么黑”。别看颜色有点吓人，当臭豆腐炸至外焦内嫩，那个香味直扑鼻子，站在边上，根本就把持不住。掏出5块大洋，来上一份：外头乌漆墨黑，内里洁白如玉；闻着臭味十足，吃着奇香无比。而且，吃法也特别，别的臭豆腐都是蘸酱吃，他家的不一样，臭豆腐是浸在汤里的，然后再涂上自制甜辣酱。咬开一口，又黑又白，又脆又嫩，又甜又咸，好一个“矛盾体”。

这个黑色臭豆腐，要说多好吃，那也不见得，图个新鲜而已。不过，这年头就是喜欢“起蓬头”，遇着好吃好玩的，立马扎堆。这家美食摊，周末去铁定排队，想尝鲜的，建议平时抽空去。

话又说回来，《舌尖上的中国》，介绍过徽州臭豆腐,那个更奇葩，灰蓝黑混三色，看上去更吓人，味道更霸道，居然收获粉丝无数。而且，据说都是女粉丝，别看平日里娇滴滴，一提起臭豆腐，个个花容失色，纷纷暴走，节操碎了一地！

想想也是：臭豆腐、油墩子、香酥鸡，都是妹纸们的心头所好。什么地沟油，什么添加剂，馋虫来了，挡也挡不住。

黑饺子

出品：The TERRACE

地址：安福路23号

吃过鲅鱼饺子、芝士饺子，黑色饺子又是什么东东？第一眼看着，乌糟糟一团，没什么食欲。可是戳开饺子再看，倒是真材实料呢，黑亮浓稠的墨鱼汁，包裹着Q弹爽滑的墨鱼肉，搭配浓郁的番茄酱，口感清爽鲜美，嚼劲十足，而且还有清理肠道的效果呢。

黑小笼

出品：乐新皇朝

地址：淮海中路999号L6-608

他家的八色小笼，在魔都很有人气。瞧那一笼，红的黄的橙的灰的，彻底颠覆小笼的“乖乖女”形象。最扎眼的，要数黑松露小笼，用墨鱼汁调色，黝黑油亮，仿佛穿了黑貂大衣。放心吃吧，都是天然色素，例如绿色菠菜汁、黄色玉米汁、橙色胡萝卜汁等，搭配人参、鹅肝、芝士、蟹粉馅料，眼睛过瘾，嘴巴舒服。

黑眼豆豆

出品：胖达人手感烘焙

地址：福建中路353号

黑眼豆豆，小S的最爱。其实就是小餐包，一包5个，圆滚滚，黑乎乎。卖相实在一般，但用手掰开，居然藏着巧克力豆！冬天懒得做早餐，放进微波炉里转10秒钟，里头的巧克力会融化，一口咬下去，猜猜看，什么感觉？就像巧克力熔岩面包哟。再来上一杯清咖，一顿“黑色能量早餐”，小宇宙爆发吧。

黑色海鲜饭

出品：Las Tapas

地址：思南路45号32幢1-2楼

乌米饭不稀奇，那米原就是黑的。这里推荐的，是大名鼎鼎的海鲜饭，西班牙美食的“头牌花旦”，不过是“黑色版”哟。米饭先需要“美黑”，秘诀就是墨鱼汁，再加上大虾、青口贝、墨鱼、龙利鱼，满满一盘子，超级闹猛。他家的海鲜饭，海鲜新鲜，饭粒不夹生，挖一大勺塞进嘴里，幸福指数立马爆表。

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