宜兰:台湾的“心灵之乡”
中国台湾的宜兰县,一直被称作台北的“后花园”,开车不过40分钟的旅程。
由于大地的脉动和溪水、海浪、季风的相互糅杂,宜兰拥有台湾其它地方少有的独特景观。同时也成就了在地文化的特殊性,是体验台湾文化古早原味与自然田园风光最适宜的一处旅游亮点。
今日的宜兰,拥有雅致的景观,洁净的环境,质朴的民风和传统的文化,被称为台湾人的“心灵之乡”。
二十世纪七八十年代,台湾凭借代工模式和出口导向的政策,通过为先进地区的厂商代工建立了竞争优势,工业经济也实现了巨大的突破。但工业浪潮过去之后,留下了一大批即将被淘汰的工厂。
这些工厂力求突破营运瓶颈,纷纷效仿已在欧美、日本蔚然成风的“观光工厂”和日本的“工厂见学”,转型为既有生产制造又开放厂区观光的“观光工厂”。
日本“白色恋人”工坊
“观光工厂”是一种将传统工厂与观光旅游有机结合的新型工业旅游景点,以工厂生产设施、生产流程、工人作业等工业生产风貌作为旅游项目,配以相应的解说、导览、DIY体验等服务,让游客获取观光、休闲、科普、手工制作、购物等多元化体验。
观光工厂可以调动消费者五感(视听触嗅味),从生活与情境出发,塑造感官体验及思维认同,以此抓住顾客的注意力,改变消费行为,并为商品找到新的生存价值与空间。这便是体验经济。
宜兰作为台湾许多传统工业发源地,具有发展观光产业的先天优势。宜兰“观光工厂”的成功在于,以体验经济为主导,强调旅游过程中的情境、场景消费,非常重视旅游产品的创造力与创意。
宜兰的观光工厂:野心勃勃的产业集聚
目前,宜兰县内共有22家观光工厂,并以打造台湾密度最大的观光大县作为目标。下面列举其中5家观光工厂及其产业。
✿花旗参馆
亚洲地区唯一花旗参概念馆,该工厂系大地天然生物科技公司与美国许氏参业集团合作,导入该集团专业技术与原料,让消费者在台湾宜兰就能购买最正宗的花旗参产品,并添加了人参的零嘴、坚果类、人参冰淇淋等各式伴手礼。
✿菌宝贝博物馆
全台湾第一座以微生物为主题的博物馆,成立于2011年。馆内以图文并茂的方式提供丰富周全的菌知识,借由参观导览以轻松的方式让大众对微生物有更近一步的了解。馆内也提供多项DIY活动,有女性保养品和罕见的北虫草接菌培养。
✿梦田观光米厂
宜兰县唯一一个以稻米产业为主的观光米厂。系由原宜兰县五结乡农会孝威谷仓转型而来,孝威谷仓规划为梦田观光米厂后,介绍大家认识平常所吃的白米饭由何处而来,带领大家认识粮食仓库、低温冷藏桶、干燥机房、碾米厂、稻谷到白米的加工过程。现场活动也包含了DIY体验碾米及DIY自制饭团等活动,并现场示范如何煮出好吃的米饭。
✿安永心食馆
以海洋、鱼、人文为元素,全台首座结合“食品安全”与“环保节能”的观光工厂。馆内运用大量科技互动游戏,在充满乐趣的环境中,使游客认识海洋饮食,并以透明产线展示安永心食馆对于产品制造的高标准要求。
✿藏酒酒庄
宜兰民间自营的第一家以绿建筑概念为主轴的酒庄;台湾第一家农业生产+酿酒加工+体验休闲(知识、技能、休闲及品味绿生活) 的农村酒庄。运用台湾在地农产品和宜兰水,分别酿造出金枣酒、梅子酒、葡萄酒、五粮液等多样酒类,并引进乡村品酒文化,不定期举办各类餐酒会。
观光工厂的基本模式
综合来看,宜兰观光工厂的共同点在于各个工厂的模式基本为:公司/产业文化展示+制程参观+DIY、手工学习/课程、品尝+售卖行销(伴手礼)。
根据侧重点不同,运营方式有一些差异,分析以后可以划分为三类:
1.制程展览型,也可以称为知识型,以呈现产品制程为主,强调制作流程的透明化,包括企业文化、产品生产、器械展出、DIY体验等,是以知识科普、企业文化教育为目的。
2.第二类为卖场型,以介绍、体验、销售产品为主,通过一些活动使顾客了解并认同企业产品,刺激购买意愿。
3.第三类为综合型,这一类别涵盖的内容较全面,是知识+技能+休闲的组合,偏休闲游乐的方向。
那么这些观光工厂何以脱颖而出?我们得出几点主要因素:
1.产业有基础。这些观光工厂多数都有“某某第一”的名号在,例如:全台第一座微生物主题博物馆、首创全台第一支三星葱蛋卷等等,有强大和牢靠的产业基础,在加以特色点缀,成为观光工厂的核心所在。
三星葱蛋卷
2.产品有特色。从产品的角度来看,按照核心产品+衍生产品+配套服务的逻辑,核心产品即为企业本身的产品,衍生产品则围绕核心产品展开,诸如花旗参的冰淇淋、罗董豆奶的手工豆花等,在这些观光工厂中最常见和重要的配套服务就是导览解说,部分食品工厂还有餐饮服务。
3.文创衍生有创意。这一点对于产(工)业来说,可发挥的空间很大,但是突出产业亮点的同时考虑合理性、市场的接受程度等多重因素。罗董LOTON有机豆奶、三星葱蛋卷、灯泡珍珠奶茶、人参冰淇淋……这些新奇的组合和新的技术手段是这些观光工厂的巨大吸引力。
游客在藏酒酒庄手工制作“藏酒粕金包”
4.体验有深度。在互动体验方面,DIY手工制作是最普遍的方式,各种DIY、简单的产品制作学习、趣味的课程开发等寓教于乐,同时也是最好的产品宣传,最能够让游客浸入产业文化的方式,再辅以游戏、教学课程、品尝等形式,共同构成深度体验体系。
5.收益有高度。观光工厂不能也不仅是停留在“观光”的层面,即便是从盈利的角度来看,也只有让参访者深入产业本身,产业才能焕发光彩,企业得到最大的收益。以三星葱为例,据台湾政治大学创新与创造力研究中心某项研究的计算,一级生产青葱是1倍的产值,二级加工葱油饼则为25倍,而三级服务业的葱油饼DIY体验为37.5的产值,旅游导览加DIY的体验则高达50的产值。
藏酒酒庄工作人员现场解说
观光工厂不是产品的卖场,而是产业的秀场。游客在参与互动的过程中,从现场卫生安全、人员行为等小细节等,看见企业管理的态度与专业,也能从参与体验中看到产业吸引自己的闪光点,在氛围的感染下,非常容易形成与产业的文化共鸣和企业的思维认同,这个时候产品的售卖就是自然而然发生的了。