宜兰外婆家古早味小吃老饕必点手作糕渣、阿爸卤味

文、图／萍子

在宜兰罗东想吃在地家乡美食，萍子想推荐外婆家古早味小吃The Grandma's cuisine，在罗东镇南门路上开了间干净、复古装潢氛围的小店，传承小时候常可吃到拥有总铺师外婆的精湛厨艺，宜兰办桌才可吃到的宜兰名菜、古味糕渣、办桌肉卷、舅式炸鱼丸、樱花虾油饭、卤肉饭、妈妈干面等，铜板美食价格就可品尝。

如何造访外婆家古早味小吃交通The Grandma's cuisine ?可先搭乘首都客运到「罗东站」，转搭乘室内公车过来。开车请直接导航地址：宜兰县罗东镇南门路116号。

光看外婆家古早味小吃The Grandma's cuisine 门面，感受非常复古，浓厚的家乡味装潢，磨石子地板，木门及大面落地窗，整排复古宜兰老店中，脱颖而出，让人想入内用餐。命名取自传承外婆家，拥有总铺师外婆身分的好手艺来命名，超过30年以上资历厨艺飘香。

放置了一个新营客运的外婆家南门站招牌，让造访这儿用餐饕客可拍照打卡，符合现今网美打卡拍照概念，格外用心，外婆家古早味小吃The Grandma's cuisine 周三公休，想吃美食的饕客，记得周三别造访阿。

推开门进入外婆家古早味小吃The Grandma's cuisine 店内，映入眼帘，非常怀旧，磨石子地板、水泥墙面、红砖墙，都出自店老板巧思装潢，传统怀旧传统的用餐四方桌，搭配圆板凳，多了一种宜兰在地情，整个餐厅氛围非常明亮，阳光从窗边折射进入店内，给予人温度，加上餐厅很干净的用餐氛围，让人用餐格外舒服，很安心。

外婆家古早味小吃The Grandma's cuisine 室内提供六张方桌，以及两边长条型长桌，若是一人来用餐，也不怕尴尬，多人用餐，可一起share料理，很适合聚餐。每张桌走道不易于碰撞，很舒服的用餐环境。

墙面上特别挂上宜兰办桌常可见的宜兰名菜，一般在传统的美食小店可是吃不到的，外婆家古早味小吃Grandma's cuisine 这里却让人可品尝到办桌桌菜，非常过瘾，让人不再只是怀旧，想像味道。

一长条型吧台桌，一人用餐，也很适合。

尽头则是柜台区，长条吧台，点餐后，记得先付款，随后有亲切服务人员送餐，光看整个吧台，就知道很干净，少见这种干净的厨房，一切从环境做起，很不简单。

餐具、器物都很日式风，结合台式的料理，更让萍子期待外婆家古早味小吃The Grandma's cuisine 。

酱料、辣酱都出自外婆家古早味小吃Grandma's house food，自己制作，格外用心，喜欢吃辣的一定要拿取，这里的辣酱可是带辣劲又香淳。

外婆家古早味小吃The Grandma's cuisine 菜单传统设计，想吃什么直接划表格，光看品项内容很多，从基本款传统的妈妈干面、鲁肉饭、小菜到宜兰在地办桌桌菜，还有自己煮的手作酸梅汁等，价格很划算，铜板美食价格，从25～70元，非常超值，前面有画上赞的符号，都是店家推荐拿手招牌。

樱花虾油饭40元，挑选宜兰南方澳樱花虾放满整个油饭中，视觉成为焦点，每一只樱花虾饱满新鲜，咬下带有脆脆的口感，非常好吃，下方粒粒分明的油饭，有香菇、肉丝、红葱头爆香过后，炼制猪油提味，搭配外婆家独特的卤汁来料理炒入米饭中，拌着樱花虾一起吃，非常好吃，看似普通的一碗樱花虾油饭都可以很有水准。

思慕鱼丸汤35元，不是外头买的鱼丸，出自店家每天自己用手工买鱼浆回来制作成的鱼丸，使用新鲜鱼浆天加入外婆家的独家秘方，手搓私慕鱼丸造就弹牙口感，这里的鱼丸吃起来就是跟外头的口感不一样。

咬下一口思慕鱼丸，整个带有软Q弹牙口感，里头可吃到鱼浆、虾浆的馅料，搭配清爽汤头，看似普通的清汤，满满的芹菜在汤中，鲜度十足，好好喝。

办桌肉卷70元，只要是宜兰罗东在地人，从小到大吃办桌，一定会品尝过这盘料理，这是萍子的宜兰好朋友推荐的，没想到这样的美食，在这样的传统小店可吃到。

将荸荠、洋葱、芫荽与绞肉、鱼浆、虾干一起来制作，光备料就很耗时，用腐皮一一卷起，包覆在其中，之后下去油炸，金黄酥脆外观，传承自外婆办桌外汇的好手艺料理方式，咬下后，可吃到软嫩，QQ弹牙，里头满满熬煮高汤的鲜味，宛如舌间上跳舞，美味极了，嘴巴一口接一口，非常涮嘴。

舅式炸鱼丸40元，出自自家制作的鱼丸，下锅油炸后，搭配宜兰在地的甜辣将、小黄瓜一起吃，鱼丸脆脆口感，很新鲜，里头一样可吃到有扎实颗粒感的鱼浆馅料在其中，食材用心，很下重本。

古味糕渣60元，这是兰阳地区招牌菜，很具有代表性的食物，现今越来越少人会制作，做工繁复，古法极其少见，整个外皮带点脆度，咬下内馅带有熬煮高汤的鲜味，属于软嫩口感，非常烫口，炸好时表层降温快，内馅依然烫口，外冷内热的特性仿佛是形容宜兰人的真性情。

光看这样一块块的糕渣，超级弹牙，好吃极了，不得不说这里的糕渣好有水准，传承飘香宜兰好味道。

妈妈干面40元，自家调配的外婆总铺师的卤汁，都是挑选瘦肉部分熬煮，搭配甘草一味，淋上卤汁的干面，画龙点睛，洒上青葱，也很有卖相。

搅拌卤汁，带点咸而不腻，青葱拌酱，面条吸收卤汁香气，咸带点回甘甜味，让人好喜欢。

猪皮30元、油豆腐15元，来宜兰吃美食，当然不可错过这种家乡的传统小吃，必吃油豆腐与猪皮，吃完这卤味，不会口干舌燥。

不管是油豆腐也好，猪皮也好，先自己调配卤汁，再小火慢熬煮，卤的外表咖啡色泽，一看就很入味，吃下卤过的猪皮，不死咸，带点回甘的卤汁味道，好吃极了，满满胶质，敢吃猪皮的必点款。

酸梅汁25元，用日式陶瓷杯呈装，有加入宜兰在地洛神花一起煮，酸梅汁不只带点酸度外，还多了洛神的花的甜味，两种结合在一起，激荡出酸梅汁的特色，且酸梅汁可解腻，更让人开胃了。

吃过外婆家古早味小吃The Grandma's cuisine ，萍子很推荐宜兰在地人来品尝，回味宜兰在地办桌外汇的文化传统美食，用平民铜板美食价格就可品尝，让你满满感动，若你是外国观光客，一定不要错过，让你吃过，绝对会赞叹这传统小吃的好手艺。