7月份，岛城蛋价上了仨“台阶”

记者 韩小伟 娄花 实习生 吕金燕

近日鸡蛋价格上涨，让不少消费者感觉到“火箭蛋”卷土重来。7月24日记者了解到，根据数据统计，青岛批发市场鸡蛋价格在7月份已经连上3个“台阶”，截至24日中间价从8元/公斤上涨到9.6元/公斤；零售市场则从每斤4元多一点，上涨到目前5元多，甚至接近6元。业内分析，天气炎热产蛋量下降、养殖成本升高等因素对鸡蛋价格造成影响，属于市场正常规律。

探访

鸡蛋最高价接近6元

日前，记者走访市场发现，最近鸡蛋价格持续上涨，市场售价基本已经突破5元，大多数地方的售价在5.1元至5.3元之间，有的地方甚至接近6元。

在麦岛市场一家小超市内，负责人王先生介绍，最近这一段时间，鸡蛋的价格已经从4.2元左右上涨到5.2元，整整上涨了一元。来买鸡蛋的李女士感慨，感觉鸡蛋价格一天一涨，让人心慌，“现在我买鸡蛋都会少买一点，一个是价格略微贵了些，二是现在是夏天天气热也怕鸡蛋放坏了。”

24日记者走访了香港中路、宁夏路以及高雄路附近多家大小超市，在其中一家超市看到，购买鸡蛋的市民排出了长长的队伍，只见售价牌上写着，会员价每斤4.9元，非会员价则为5.76元/斤。

“7月份鸡蛋价格的确一直在涨，从4块多一点涨到现在，感觉很快要突破一斤6元了。”正在购买鸡蛋的市民赵女士说，她还记得今年曾买过每斤3元的鸡蛋，对比现在的价格差价很大。“虽然涨价，该吃还是吃，毕竟每天吃的量比较固定，也不会吃的太多。”

销量

价格上扬，销量出现下滑

大部分的鸡蛋零售商都向记者表示，随着鸡蛋价格上涨，销量略有下降。

在安庆路的一家连锁超市的工作人员告诉记者，“便宜的时候一天能卖到4筐，现在就卖2到3筐，都是满筐一筐重45斤的。”

在走访的几家超市里，记者发现商家为了吸引更多的顾客前来购买商品，纷纷搞起了促销活动，鸡蛋往往是其中的一种促销商品。在逍遥二路的一家超市里，工作人员大声招呼，“现在鸡蛋搞活动，卖4.79元，前几天都是卖到5元的。”不少顾客听到后，赶紧过去买上一包鸡蛋带走。

超市里有促销活动，拉动消费，但也有一些小店铺经营者称，他们批发鸡蛋的渠道进价就将近5元/斤，如果再低于五元卖就要赔本或者没有利润了，因此只能硬着头皮促销吸引消费者。

在大尧三路的零售商杨老板则告诉记者，“前两个月，我们店刚开业，那时候鸡蛋卖得好，能卖七八筐，现在一天只能卖四五筐或者三四筐。当然其中还有一个变化就是价格变化很大。”

数据

月初至今每公斤涨1.6元

数据方面，根据山东省畜牧总站发布的统计信息，通过全省26个集贸市场价格定点监测，6月24日-6月30日期间鸡蛋销售平均价格为7.77元/公斤，而接下来则出现了连续2周上涨：7月1日-7月7日鸡蛋销售平均价格为8.12元/公斤，同比回升15.34%；7月8日-7月14日鸡蛋销售平均价格为8.71元/公斤，同比回升20.64%。从7.77元/公斤到8.71元/公斤，在两个周里上涨将近1元；同时，同比回升数据显示，今年的鸡蛋也比去年贵。

岛城方面的数据也显示出类似的规律，记者了解到，从7月1日至24日，鸡蛋价格已经连续迈上3个“台阶”。根据青岛市产地农产品价格信息网公布的数据显示，7月初批发市场鸡蛋中间价为8元/公斤；7月7日开始则上涨到8.6元/公斤，并一直持续到7月14日；接下来，鸡蛋价格则上涨到约9.2元/公斤，随后在7月19日上涨到9.8元/公斤。7月24日，鸡蛋中间价为9.6元/公斤，比前一天下降0.2元，比月初则上涨了1.6元。从价格趋势表格中可以看到，本月鸡蛋价格几乎是登上三级“台阶”的模样。

探因

产量下降，养殖成本升高

对于鸡蛋涨价的原因，记者采访了多名岛城养殖户，乔先生说，鸡蛋涨价是因为夏天到了，天气炎热，鸡的食欲有所下降，产蛋量明显变少了，“粗略估计整体产蛋量减少10％左右。产量少然而市场需求量大，供不应求，所以价格上涨。”

同时，乔先生介绍，不光鸡的产量下降，养殖成本也提高了不少。进入夏天，高温天气，鸡也需要解暑，“我们给鸡开空调降温，还得保证鸡的饮水量，所以水电费也提高了不少。”

畜牧专家分析指出，蛋价回升仍是供需趋紧所致。前期高温高湿天气开始转为进一步高温天气，产蛋率受到影响，影响7-8月整体供应，下游需求经过学生放假的短暂消费放缓转为假期消费叠加加工方面低位备货开始，整体供需开始转为偏紧状态。

分析

近期或将持续高位运行

通过分析目前鸡蛋价格上涨的原因，畜牧专家认为，鸡蛋价格目前仍有上行动力。这意味着，要吃到便宜吃蛋还要再过一段时间。

多名鸡蛋零售商表示，鸡蛋的上涨是市场的正常规律，不必太过于恐慌，再过两个月左右应该就会回落。一般来说食品的价格都会保持在一个稳定的区间，可能先是下降然后上升，但最后一定会稳定下来的。

根据日前市农业农村局发布的2017-2019年批发市场鸡蛋价格走势图，或许能够提前预测鸡蛋价格的大概走势。

根据价格走势图可以看出，每年鸡蛋价格有“高峰”与“谷底”：每年3到5月之间，鸡蛋价格往往偏低，其主要原因是市场上供大于求；7月中下旬到9月份鸡蛋处于高价位，具体原因是这段时间气温高，导致鸡产蛋量下降，同时需求量较大，加上中秋节、国庆节临近，食品需求增加，导致鸡蛋价格普遍偏高。

2017年、2018年里，青岛市批发市场鸡蛋价格高峰则出现在8、9月份，其中，2018年鸡蛋售价最高点出现在9月份，每公斤超过了10元。

今年的鸡蛋价格走势与过去两年出现了明显不同，今年一季度鸡蛋价格季节性下跌，二季度受猪肉价格上涨的影响，鸡蛋价格也持续走高。市农业农村局发布的上半年产地批发市场农产品价格分析中表示，预计下半年，鸡蛋价格还将持续上涨高位运行。

影响

鸡蛋贵了，蛋糕也贵了吗

对于鸡蛋价格的影响，记者走访了崂山区、市北区的几家糕点店，发现糕点食品价格几乎没有受到鸡蛋价格上涨的影响，短期的物价上涨对他们的食品零售价格没有造成压力，他们依旧是按平常的价格出售。

在香港东路边上的一家蛋糕店工作人员告诉记者，蛋挞一直都是固定价格，没有变过。

记者走进一家蛋糕连锁店，发现食品柜里的蛋挞还促销出售，原来是4元一个目前3元一个，其他需要使用鸡蛋作为原料的食品价格也没有变化。工作人员说，店里的价格都是统一规定好的，如果没有什么特殊情况是不会有太大变动的。

“价格传输肯定会存在的，不过也不会很剧烈，很多时候可能不细心都留意不到。”一名商家告诉记者，鸡蛋价格上涨，在某些地方鸡蛋用量可能会有变化，“比较明显的例子是一些饭店，在鸡蛋3元一斤的时候，西红柿炒鸡蛋里的鸡蛋很可能比现在多一些，但也不至于太夸张。另外一个，平时都是卖1元或者1.5元一个的茶叶蛋，你可能会发现鸡蛋个头变小了，或者每个涨了5毛钱。”

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