油炸的蔬菜吃不得!水分多更吸油,越吃越胖!很不健康

2022年06月30日22:38:15 热门 1787

油炸的蔬菜吃不得!水分多更吸油,越吃越胖!很不健康 - 天天要闻

一大份咸酥鸡热量高达650大卡

众所周知,台湾的闻名世界的特色之一是夜市小吃,让游玩的吃货回味无穷。美中不足就是大多美食热量极高。其中一大份的咸酥鸡热量更是高达650大卡。有吃货会想,品尝美食时配上蔬菜会不会更健康些呢?这就陷入了吃菜比吃肉热量低的误区,其实,油炸的蔬菜吃不得,热量更恐怖。

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油炸的蔬菜含有量极高

据《ETtoday健康云》报道,营养师陈琳臻研究发现,由于咸酥鸡太油,不少吃货补偿心理作祟搭配蔬菜逃避罪恶感,只是蔬菜因其含水量高,下油锅反而更吸油,若裹粉直接炸,吸油率高达7-15%,导致身体摄取更多油脂。

陈琳臻表示,蔬菜的膳食纤维可减少肠道对油脂的吸收,促进血脂代谢。吃咸酥鸡等油炸小吃,若想减少油脂摄取,最好选择烫青菜或卤味摊的蔬菜,其中卤味摊的蔬菜请少放调味料,防止钠的过多摄入。

陈琳臻还提醒,蔬菜含水量越高,吸油量越高,以含水量递减排名:花椰菜>四季豆>青椒>玉米笋>香菇,其中“超级蔬菜”花椰菜油炸后是原态的5倍。此外,蔬菜切的越小块,油接触面越大,吸油量越高,谷尽量选择含水量低,切面大的蔬菜,防止摄油量过多。

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