提到食用小苏打
大多数人只把它当作烘焙时的
膨松剂或嫩肉粉
如果你只是这样使用小苏打的话
那就太浪费了
它的用途可远不止于此！
它还有特别多的妙用
这小小一盒粉末
蕴藏着惊人的力量
小苏打、苏打、大苏打都是啥？
你知道常见的“苏打”产品都有哪些吗？
小苏打，是对碳酸氢钠的俗称。
苏打的化学成分是碳酸钠，在家庭中也比较常见，人们常说的食用碱就是它。
而大苏打指的是硫代硫酸钠，这种物质在一般家庭里就不那么常见了，在工业和医疗场合用得比较多。购买食用碱时，千万不要把它说成了大苏打。
无论是小苏打、苏打还是大苏打，都是碱性物质。对小苏打的很多“妙用”，其实就跟碱性有关。
比如，除了用酵母这样的生物发酵方式“发面”，一些能快速发面的泡打粉主要成分包括小苏打、酸性物质（如酒石酸氢钾）和填充剂（如玉米淀粉）。在润湿和加热的条件下，会发生反应，释放二氧化碳气体，让面团快速发起来，蒸出疏松多孔的结构。
小苏打，用处远比你想的多
烹饪调理
如果烹煮食物把醋放太多时，可在锅中加点小苏打把酸味中和掉。水煮或炒青菜时，在锅中加点小苏打，煮出来的青菜会格外青翠。
胃酸过多
如果觉得胃部灼热，甚至疼痛时，可以一小匙食用小苏打，加一杯温开水，缓慢喝下(有点咸味)，过一阵子，会有胃酸与小苏打中和后所产生的二氧化碳气体从口中溢出，所有的症状可以获得舒解。
洗衣服
放洗衣液的同时，可试着倒入2/3量米杯的小苏打粉，可以增强洗净力，让衣物洗得更干净，而且不会伤衣料。
清洁衣领、袖口
将适量的小苏打，溶于热水中，同时搓点肥皂用来洗衣领、袖口上的污垢，效果绝对比任何清洁剂都要来得好而且又快速。
清除茶垢
以微湿的手指或海绵沾取少许小苏打粉，擦拭沾有茶垢的部分，就可轻松去除茶垢，效果绝对比任何方法或清洁剂都来得快速，而且不会刮伤杯子、茶具又节省水。
来源 | 科普中国
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