我买空气炸锅之前，也在网上做了很多功课。但真正到买的时候才发现，那些选购教程简直是胡说八道。比如他们说要买可拆卸拉篮，这样清洗方便。买的时候才发现，哪有拉篮不可拆卸的产品？他们还说要选360°内循环的锅，也是买的时候才知道，不带内循环的锅，根本就不算空气炸锅！
从两年前，我就开始买空气炸锅。有的是不好用直接退了，有的是不理想送人了。算下来，我前前后后已经买了5口空气炸锅——现在在家里留下了两个。
要说选购经验，恐怕很少有人比我更丰富了。下面我就作为一个过来人，好好总结一下，空气炸锅到底应该怎么买！对了，还得说一说“要不要买空气炸锅”，比如我，在买完5口空气炸锅以后就发现，自己根本不适合使用空气炸锅。
【选购要点1】容量
空气炸锅的容量，从两三升到十几升都有，而且不管多少升，商家都会在详情页上写三个大字：大容量！对于电饭煲来说，三五升的确算是大容量了，但对于空气炸锅就远远不够。
空气炸锅里的食物往往需要平铺开来，所以看似挺大个锅胆，实际上并不能放进去多少食材。3L电饭煲足够一家三口用，3L空气炸锅也就勉强够一个人吃。
因此建议买大的：至少要在5L以上，我留下的两口锅，一口是7L，一口是12L，非常过瘾。
【选购要点2】形状
空气炸锅的形状可以分两种：立式的，和扁平的。立式空气炸锅，外观就和电饭煲差不多，直径小、高度大。扁平的空炸锅，像一个电饼铛，又大又扁。
我个人更喜欢扁平形状的空气炸锅，因为我们在用空气炸锅的时候，食物需要平铺开。扁平的锅胆，可以放下更多食材。如果是立式的，则会有很多空间被浪费。
当然也要看你的烹饪习惯：如果你主要用来炸鸡、炸薯条，那立式锅用起来也没问题，因为这类食物可以叠放。
【选购要点3】功率
从我买了这么多空气炸锅的经验来看，空气炸锅的功率只有两个规格可选：1200W和1500W。二者的区别并不是加热速度，而是发热管的材质。
1200W功率的空气炸锅，一般安装的是光波发热管。这种发热管的特点是升温速度快，所以它的功率可以低一些（省电）。但是这种发热管比较脆弱，稍有磕碰就会被撞坏。
而且每次清理后，都有可能在发热管表面造成划痕。划痕多了，会影响发热管的发热效率，导致锅越来越难用。
1500W功率的空气炸锅，安装的是不锈钢发热管。这种发热管比较传统，发热速度慢，为了足够的工作效率，只能提高功率。但是很耐用，就算锅坏了，发热管也能保持完好无损。
我觉得两种发热管难分伯仲，购买建议是：使用频率高，就选1200W的，省电效果会比较明显。使用频率不高，就选1500W的，偶尔用一次多费点电也无所谓，但是使用寿命更长。
【选购要点4】可视窗口
外观上的选择建议，我只有一个：一定要带可视窗口。这样就能一边烹饪，一边观察锅里面食物的情况。
别太信任自己，也别太信任空气炸锅的预设菜单。我已经用了无数次空气炸锅了，但没有一次是可以按照上一次的温度、时间就能成功的。
主要是因为空气炸锅里面的温度变化太大了，食材稍微多一点、少一点，室温稍微高一点、低一点，火候就会出现不同。只有一边观察一边烤，才能把味道做到最好。
适不适合你
我买了这么多锅，而且实话实说，的确买到了用起来不错的锅。但哪怕是这样，我家空气炸锅的使用频率依然很低。归根结底，是空气炸锅不适合我。
空气炸锅，说白了只是一种烹饪工具：它可以做出来低油、干燥的菜。
但我买空气炸锅的目的，则是为了减肥。可惜，空气炸锅做菜很难做出减肥餐来，它只是把不健康的食物变得稍微健康了一点——
比如炸鸡不健康，空气炸锅鸡稍微少了点油，会健康一点。但再健康，也不如蔬菜水果健康。
想要追求美味的人，也不适合使用空气炸锅。空气炸锅可以代替油锅和烤箱，但是做出来的食物不如油锅和烤箱好吃。所以如果你追求味蕾上的体验，更建议去选择一款烤箱。
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