铸铁锅又沉又苯没人用？4个理由告诉你，它比一般的锅还要好

说到铸铁锅，可能比较年轻的人们不太爱用这种，觉得又沉又苯，看着也不时尚美观，纷纷选择较为轻便的不锈钢或者铝锅，但殊不知这种认知，让你错过了多少，铸铁锅的好处可是很多啊！

一、不挑炉灶

首先，铸铁锅不挑炉灶，我们来说说泛用性，它既能在电炉、燃气灶、电陶炉、电磁炉上使用，又能兼顾炒、炸、煎、炖、煮等多种料理方式，用途可谓多种多样。

二、全面加热

其次，铸铁锅的保温性佳，更能保证食物的均匀加热。因为铸铁的热容量很高，这使得锅身在加热后，热度可以长久维持，不用担心冷锅的情况发生,，有效避免食物加热时受力不均。

在加热食物时，能轻松让热量穿透食物，达到均匀加热之效；所以说，铸铁锅不仅能帮助我们轻松把控火候，又能对食材进行全面的加热，从而让食物更加美味。

三、补铁补血

更值得一提的是，铸铁锅含有丰富的铁元素，具有一定程度的补铁效果，众所周知，“铁”是我们身体内不可或缺的元素，虽然在食物中也可以获取，但它们的含量却是微乎其微。

而用铸铁锅做饭，则能很好地解决这一问题，通过食材以及锅铲的摩擦，能让锅内的无机铁融入食材中，再通过一系列反应，从而能让人体轻松吸收、有效补铁。

四、手工无涂层

还有一点值得说的是，铸铁锅一般都是采用手工制作，经过一系列打磨、捶打等工艺，让锅具更加有质感，同时由于手工捶打，会在锅身形成凹凸不平的锤目纹，有了这种纹理，不仅让锅具更加美观，还起到了不粘的效果，比市面上那些涂层锅具健康得多了。

（图侵删）