你想要的菜刀,锋利又耐用

2021年09月19日19:11:02 家居 1779

你想要的菜刀,锋利又耐用

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有人说:一把趁手的好刀,能让你的厨艺提升十倍。尤其是肉,好刀切的肉汁水都还在里面!

想要做一顿饭菜并不容易,每次切菜都是第一步,假如切菜费劲、老是切不动,就很影响我们后面继续烧菜的心情,乃至菜的卖相及口感,所以选菜刀时挑剔一点,也是自然的。

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作为一把合格而优秀的菜刀,它最重要的指标,当然是锋利不锋利。很多人以为锋利的刀很危险,容易切伤手,其实用钝的刀更容易受伤。因为切东西切不动,我们就会越使劲,而刀不锋利切不进去,也很容易打滑,这样切伤手的几率会大大增加。

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很多人都认为刀具硬度越高越好,其实不然。检验好刀的标准从来都不只有这一个,不能过于追求刀具的硬度。刀的硬度过低,刀刃的锋利度无法达到要求,并且容易出现卷刃现象;硬度过高,刀片虽然抗磨损能力强,但是太脆,容易在大力使用时发生断裂。

拼多多【金忠刀业】精选5RC钢材,真正践行“好钢用在刀刃上”。整体高硬度的刃材经过打磨可以非常锋利,且锋利度能够持续较长时间。光是锋利还不够,还得坚韧耐磨。刀体外层整体塑型,更兼具韧性的功能,且由于硬度低,非常易磨,提高了刀具的整体综合性能。

所以,真正的一把好刀,应当在硬度合适的情况下,增强韧性,保持锋利性,又不易卷刃。完美的从来都是适当的,而非过量的。

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