你想要的菜刀，锋利又耐用
有人说：一把趁手的好刀，能让你的厨艺提升十倍。尤其是肉，好刀切的肉汁水都还在里面！
想要做一顿饭菜并不容易，每次切菜都是第一步，假如切菜费劲、老是切不动，就很影响我们后面继续烧菜的心情，乃至菜的卖相及口感，所以选菜刀时挑剔一点，也是自然的。
作为一把合格而优秀的菜刀，它最重要的指标，当然是锋利不锋利。很多人以为锋利的刀很危险，容易切伤手，其实用钝的刀更容易受伤。因为切东西切不动，我们就会越使劲，而刀不锋利切不进去，也很容易打滑，这样切伤手的几率会大大增加。
很多人都认为刀具硬度越高越好，其实不然。检验好刀的标准从来都不只有这一个，不能过于追求刀具的硬度。刀的硬度过低，刀刃的锋利度无法达到要求，并且容易出现卷刃现象；硬度过高，刀片虽然抗磨损能力强，但是太脆，容易在大力使用时发生断裂。
拼多多【金忠刀业】精选5RC钢材，真正践行“好钢用在刀刃上”。整体高硬度的刃材经过打磨可以非常锋利，且锋利度能够持续较长时间。光是锋利还不够，还得坚韧耐磨。刀体外层整体塑型，更兼具韧性的功能，且由于硬度低，非常易磨，提高了刀具的整体综合性能。
所以，真正的一把好刀，应当在硬度合适的情况下，增强韧性，保持锋利性，又不易卷刃。完美的从来都是适当的，而非过量的。
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