海报新闻记者 张旭 首席记者 张稳 济南报道
7月3日，济南的气温直逼40℃。下午3点多，小孟穿过几条蜿蜒曲折的小巷，来到他开在城中村的5元自助快餐店。距离营业还有一个半小时，他要赶紧把今天的菜炒出来。
如今，提起小孟的快餐店，可以说是远近闻名。今年5月底，因为一条“菜少并且贵”的差评，小店意外走红全网，冲上热搜榜第一名，引来无数网友和市民打卡，小孟也因此接到了来自全国多家媒体的采访邀约。
如今，距离爆火已经过去一个月，小孟的快餐店和他本人的生活有新变化么？
7月3日下午4点，小孟正在他的5元快餐店里炒菜。
生意比刚“火”时差一些，老板倒觉得正合他意
下午3点40分，海报新闻记者来到店里，小孟正站在锅灶旁忙碌。还是原来那个不到10平方米的小店面，里间是炒菜区，外间是选菜区。狭窄的空间里还站着一位专门从杭州赶来的拍客，正在拍摄他炒菜的画面。
走红一个月来，小孟没有扩大店面，也没想过雇人帮忙。“找人帮忙肯定要亏钱，本身就卖得便宜，人工费用太贵了，雇不起。”
差不多一个小时后，小孟结束了忙碌，新出锅的菜已经摆放在选菜区。与平时差不多，八份素菜，有西红柿、茄子、菜花等。小孟擦了擦脸上的汗珠，把小马扎和桌子搬到店外，正式开始营业。
此时，已经有两三个人在门口等候。小店刚刚走红那段时间，记者也曾来此采访，同样的时间点，门口至少排了十余人的队伍；开业仅10分钟，就接待了20多位顾客。
小孟告诉记者，比起刚开始“火”的时候，现在的生意确实要差一些。“刚开始人很多，每天大概有七八十人过来，一天能卖四五百块钱。现在生意很平稳，一天能卖三百块钱左右。”
不过，小孟倒觉得现在这样也挺好。“现在热度下去了，正合我意。我比较喜欢平稳的状态，人那么多的话我太累了。”小孟说，开这家店本来就是他的副业，他希望能保证自己的正常作息。“休息好了，才能把这件事干好。”
如今，小孟还是每天上午到公司上班，自助餐店也还是周三、周六、周日以及节假日不营业。
小孟店里的菜品。
记者注意到，6月30日，小孟曾经在自己的社交账号上发了条视频，称“月底核算，赔了”，还评论称“扛不住了，想歇歇”。对此，小孟回应称：“除去房租等各种成本，再加上人工成本，其实是不赚钱的。”
至于具体赔了多少钱，小孟表示他没有细算。“如果不算人工的话，还可以，还能坚持下去。”小孟说，如果一直这么持续下去，起码能保本。至于他评论的“想歇歇”，只是一时累了发发牢骚，肯定还是会坚持干下去的。
喜欢直播时跟网友聊天，目前暂不考虑直播带货
下午5点，小孟像往常一样，打开手机支架，开始直播——这是他开门营业后，必做的一件事。
记者注意到，小店走红这一个多月，小孟的短视频账号已经拥有了10万粉丝。“前段时间火了之后，如果我能接住流量的话，粉丝会更多，二三十万甚至四五十万都没问题，但是我没有接住那波流量。”
不过，小孟也表示他并不在乎有多少粉丝。“随缘，涨多少粉丝无所谓。”现阶段，他只想干好自己的事情。
对于成为“网红”，小孟觉得，能被更多人认识，他还是挺开心的。“活了30多岁，大事小事、好事坏事都经历得差不多了，好的事情、不好的事情，都看得很平淡。”
开始营业后，小孟在店门口直播。
但是，走红这一个月，确实让他的生活变得更加充实。“红了之后感觉挺充实的，每天都在忙忙碌碌。”
小孟告诉记者，日常生活中，他是一个不爱说话的人。但每次一打开直播镜头，他倒挺愿意跟网友们聊天，每一次互动都会让他很开心。至于每天直播能带来多少收入？会不会比开快餐店要多一些？小孟表示暂不方便透露。“也没多少钱，不想谈论这些。”
谈到是否考虑直播带货，小孟说，目前还没考虑过，以后如何选择，他现在也说不准。“不过，如果我真的直播带货，可能会带点纯天然的水果、蔬菜等。”小孟告诉记者，现在有很多商家联系他，但是他从来没有回应过。
未来何去何从？会一直把5元快餐店开下去
刚走红时，曾有不少网友给小孟送饮料、自制把子肉和大米等。对于这些，小孟在直播中反复提及，希望网友不要再给他送东西。
最近这段时间，依然会有人联系他想送些东西，小孟都拒绝了。“我就踏踏实实做好自己的菜，自己弄点健康食材，把控好食品安全，保证大家吃得安全、放心，就可以了。”
此前，小孟接受海报新闻采访时曾说，他觉得走红这件事非常幸运，他也很感谢给差评的那位顾客。“给我差评的那位兄弟，挺感谢他的，如果没有他的话，我也不会那么火，也上不了热搜。”
小孟告诉记者，给他差评的那位顾客至今也没有联系过他。“我倒是无所谓，给差评是每一位顾客的权利，不管是差评、好评，我都心存感谢。”
7月3日下午5点，正在小孟店里就餐的顾客。
骄阳似火，空气中的热浪肆意地翻滚着。
小孟的快餐店不时就会迎来一位顾客，有外卖员，有农民工，有周边的住户，也有专门来打卡的学生和游客；有本地居民，也有从东北、新疆、广东等地不远千里赶来的。
小孟一如既往地直播着，和网友互动，和其他主播连线pk，不时回应一下顾客的询问。
也常有媒体联系他想要采访，他一般会选择拒绝。
走红至今，小孟依然按照以前的标准，每天只准备六七十人的菜量，每晚九点之前就能卖完，保证自己的休息时间。“对我来说，最重要的是要保证正常作息。网友们给我的人设、标签太多了。有人说什么‘小孟忘本了’，无所谓，让他们说去吧。我不难为自己，不纠结自己。”
对于未来，他还没有详细的规划。“我本身就是个习惯做短期计划的人。水到渠成，可能到了应该直播带货的时候，我也会尝试直播带货。”
不过，对于这家小小的5元自助餐店，小孟倒是有明确的计划：“只要不出意外，就一直开下去。”
