潮汕人一家四口,晚餐3菜1汤,色香味俱全,馋得我直流口水
一 榨菜炒肉
所需食材:榨菜、猪肉、生抽、料酒、盐、糖。
制作步骤:
1. 将猪肉切成薄片,备用。
2. 将榨菜切成小块或丝状,备用。
3. 热锅凉油,放入猪肉煸炒至变色。
4. 加入榨菜,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、料酒、盐和糖调味,翻炒均匀。
6. 盖上锅盖,小火煮一会儿,让榨菜和猪肉更加入味。
二 清炒丝瓜
所需食材:丝瓜、蒜瓣、盐、生抽、鸡精。
制作步骤:
1. 将丝瓜去皮后切成细长的条状,备用。
2. 蒜瓣切片或切末,备用。
3. 热锅凉油,放入蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入丝瓜翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽和鸡精调味,继续翻炒均匀。
6. 炒至丝瓜变软即可出锅。
三 香煎花仙鱼
所需食材:花仙鱼、食用油、盐、酱油、生姜、大蒜、葱花。
制作步骤:
1. 将花仙鱼处理干净,两面均匀地撒上盐腌制片刻。
2. 生姜和大蒜切片,葱花切段备用。
3. 热锅凉油,将花仙鱼放入锅中,用中小火慢煎至两面金黄。
4. 加入适量酱油,翻炒均匀。
5. 加入生姜和大蒜片,继续翻炒均匀。
6. 加入适量清水,水量刚好没过鱼身,盖上锅盖,小火慢炖至汤汁收干。
7. 装盘,撒上葱花即可。
四 青瓜排骨汤
所需食材:青瓜、排骨、姜片、盐、料酒。
制作步骤:
1. 将青瓜洗净,切成片状备用。
2. 将排骨洗净,放入锅中加水煮沸,煮至排骨变色,捞出备用。
3. 另起锅,加入适量清水,放入姜片和排骨,大火煮开后转小火煮约30分钟。
4. 加入青瓜片,继续煮约10分钟。
5. 加入适量的盐和料酒调味,搅拌均匀。
6. 煮至青瓜熟软,汤色清亮即可关火。
7. 盛出,撒上葱花点缀即可(可选)。
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