时间过得特别快，转眼之间冬季就要过完了，明日就迎来“冬至节气”，冬至是二十四节气之一，是冬天非常重要的日子，过了冬至之后，夜晚时间会非常长，白天一晃眼就过去了。这个时候天气变冷，不能每天吃冰冰凉凉的食材，记得要多喝暖和和的鲜汤，建议多吃一些热菜。
到了冬至节气，家家户户开始包饺子和吃汤圆，大家一起团聚在一起，品尝着丰盛的美食。进入寒冬之后，我们一定要注意防风保暖，饮食方面要注意调整，一定要多吃绿色的蔬菜和肉类。今天分享我们家晚餐的一道菜——荷兰豆火腿肠炒鸡蛋，这菜色泽特别好看，清爽又解馋，好吃还不贵。明日冬至，多给家人吃这菜，荤素搭配，简单易学，大人孩子都爱吃。
【荷兰豆火腿肠炒鸡蛋的正确做法】
食材明细：挑选好两根火腿肠（火腿肠是很平价的食材，火腿肠要选择肉肠，除了用来烤着吃，还可以用来炒一盘，荤素都可以搭配），选购荷兰豆200克左右，若干瓣大蒜头，几片生姜，若干色拉油，选购几枚土鸡蛋，一大勺水淀粉，少许清水，白醋一小勺，香油两滴，鸡精5克，生抽半勺，蚝油一小勺，一丢丢胡椒粉，其他调味品。
详细制作步骤：
第一步：选购好荷兰豆，鸡蛋和火腿肠，先把荷兰豆的两头掐掉，撕掉一层白茎，用清水冲洗干净。沥干掉水分。
第二步：锅中煮一些沸水，加上少许食盐，滴入一些食用油，倒入一些荷兰豆，快速焯烫一会儿，这样荷兰豆的色泽更好看，去掉本身的异味。
第三步：将两根火腿肠去掉包装纸，火腿肠斜切成片，几片生姜切成细末，一些大蒜切碎成蒜末。
第四步：将几枚鸡蛋磕在碗中，顺时针将蛋液搅散，加上白醋少许去腥，加上水淀粉增强鸡蛋的口感，加上食盐和其他调味品，用筷子将其搅拌均匀。
第五步：锅底调入少许油，将火腿肠铺在锅中，将火腿肠煎至两面金黄，盛出备用。
第六步：锅底不用清洗，加上少许食用油，倒入调好的蛋液，记得要中小火煎一会儿，让鸡蛋微微凝固成块，分为若干块状，装盘备用。
第七步：锅底调入少许油，加上一些葱白和蒜末，快速煸炒出蒜香味，倒入一些荷兰豆，将其炒至断生。
第八步：放入另外一部分蒜末，倒入火腿肠和鸡蛋，迅速煸炒30秒左右，调入一勺生抽和一勺蚝油，最后加上食盐，鸡精和其他调味品，翻炒均匀，出锅，这道荷兰豆火腿肠炒鸡蛋就可以开吃了。
你们喜欢吃这道荷兰豆火腿肠炒鸡蛋吗？（全文配图都出自网络）
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