有些酒，不需要时间的沉淀

Le Beaujolais est Arrive!

伴随着这声欢呼声，今年的博若莱新酒也上市了。

不像那些采摘后要经过漫长发酵与陈年的葡萄酒，博若莱新酒从采摘到装瓶只需要6-8周的时间。酒体轻盈，单宁含量低，有着如糖果般新鲜诱人的果味，非常容易饮用。

全世界有很多人喜欢这种清爽简单的葡萄酒，甚至还为它设立了专门的节日。从上世纪70年代开始，每年11月的第三个星期四就是博若莱新酒节。人们会聚在一起，庆祝新酒节的到来。为了避免有人抢占先机，法国政府还专门颁布了法令，规定要依照法律日期上市博若莱新酒，不然还会被罚款。

不过我猜，也没有人会把新酒提前上市。毕竟等待才会让人更有期待感，谁会去破坏一场惊喜呢？

还记得有一年的新酒节，我们举办了一场14款酒的试饮会。其中一句嘉宾的酒评仍然让我记忆犹新——博若莱新酒是初恋的味道。

仿佛是那年夏天，树荫下的第一次拥抱，少年干净的白衬衫上，阳光的暖暖味道；放学后手牵手走过的小路，风吹过桂花树，飘来的甜蜜花香；夕阳下一起躺在草坪上看云朵打滚，嫩嫩的小草挠得后脖子发痒，围绕在身边的青草芳香……是清风，是朝露，是藏不住的喜欢，一眼就能被看穿。与岁月沉淀后生出的沉稳与复杂，毫无关系。

就像有些酒，不需要的时间的沉淀。

比起来日可期，我更喜欢如约而至。