金华人不吃金华火腿？

我国的饮食文化源远流长，很多食物的生成有一定的原因，随着时代的发展，这些食物的需求有所变化。
金华火腿是金华特产，并获得了国家级地理标志产品的荣誉称号，金华火腿颜色鲜艳，瘦肉咸香带甜，肥肉香而不腻，营养价值也很高，富含蛋白质脂肪多种维生素和矿物质。

金华火腿的制作工艺已经被评为国家级非物质文化遗产，以色香味形四绝著称于世，早在唐朝，金华火腿就已经盛行并被列为贡品，千年历史传承造就了金华火腿独有的味道，它已经不是一种食物，而是一种美食文化的传承。

江浙一带金华火腿一直都是被视为高档食材，很多人把它当成送礼佳品，它也只会出现在各种高档精致的菜肴中，例如腌笃鲜，清蒸桂鱼，火丁甜豆，蜜汁火方等。
有人说，金华人并不喜欢吃金华火腿，这是真的吗？答案是肯定的，并不是因为其价值不菲，当地人的想法很简单，既然随时随地能吃到新鲜的肉，为什么要吃腌制过的肉呢？

在腌制过程中，不管工艺再完美，味道如何诱人，总会产生一些人体不需要的物质，甚至是有害的物质。
到金华做过客的人都知道，当地人招待客人，现杀的土鸡炖鲜笋，炒上几盘，刚从地里摘回来的新鲜蔬菜，很少会用火腿给客人炖菜。

再看中国所有制作火腿的地区，大多是当地的气候比较炎热，交通不是很方便，鲜肉保存时间较短，为了让肉能够长时间保存，放入盐腌制，防止其腐败。

如此看来火腿原本是无奈食品保存的一种方式，只能把鲜肉腌成火腿，由于味道的特别成为期货可居，卖出高价。

随着时代的发展，可能有越来越多的人像金华人一样，不再对金华火腿感兴趣，你们觉得呢？你觉得金华人不吃金华火腿还有其他的原因吗？