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家里买肉剔下来的猪皮，千万不要再扔了，做成皮冻，QQ弹弹的超好吃，女人吃了美容养颜，男人可以用来下酒菜，猪皮，又称肉皮，是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。
今天就给大家分享皮冻的做法，掌握好几个要点，做出来水晶皮冻超好看。
【水晶皮冻】
食材，猪皮，生姜，料酒，
做法：
1、猪皮清洗干净，冷水下锅，加生姜，料酒去腥， 煮开之后，再煮上10分钟的时间，煮硬之后，更加好处理。
2、捞出来之后，用刀把猪皮上多余的油脂刮干净，这一步非常的重要，这是水晶皮冻清澈的关键步骤，然后表面的毛也要刮干净。
3、接下来把皮冻切成细条，或者用剪刀剪成细条也可以，什么形状无所谓，按自己的喜好来。然后加入一勺盐，两勺小苏打反复地清洗，直到洗出来的水里没有油脂就可以了。如图所示。
4、放进碗里。加入水，姜片，一斤肉皮放三斤水，这个是蒸的比例，如果煮的话，就是1：4。大家记好了。
5、盖上盖子，放进蒸锅里，水开计时蒸一个半小时，即可出锅。
6、倒进一个长碗里，放冰箱冷藏一个晚上定型，脱膜的时候把碗放在温水里烫一下就可以轻松取出来了。
7、切成自己喜欢的形状，再调一个调汁，我这里用到蒜末，小米椒，葱花， 生抽，吃的时候蘸上料汁，这个味道绝了哟。
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