用可菜可水果的佛手瓜来炒蛋

对不认识的食材总要保持一种天然的敬畏。

佛手在印象中是一种凉果，看这实物和图好像不一样，可能是品种不同。

听说佛手瓜可以当水果还可以做菜，这个必须得试一下。

嫩嫩的应该可以当水果吃，但是这青翠碧绿的样子还长着小刺，我觉得应该不适合了。

说长老了的要削皮，而且削皮会分泌粘液，所以我戴上手套开着小小的流水一边冲一边削。这不规则的样子有点难削。

洗干净后对半切成四份，去掉中间的芯。

切片。这瓜是长老了，切的时候有明显的纤维感。

两颗正经母鸡蛋加点水淀粉搅散（加点水淀粉更滑嫩）。热锅倒点油把鸡蛋炒散盛出备用。

热锅倒油放点蒜片爆出香味后倒入佛手瓜，大火炒至断生，放一点点酱油和盐调味，再倒入鸡蛋翻炒均匀即可。

口感清甜。瓜本身带有甜味，不需要太多的调味。