油炸花生米
皮蛋
麻酱黄瓜
麻酱黄瓜，大名县盛产麻酱、香油，大名的麻酱黄瓜还是传统的方法，用翠绿的黄瓜，用糊嘴的麻酱一拌，麻酱的醇香，加上黄瓜的清脆、甘甜，是我吃过世上最好吃的麻酱黄瓜。
麻酱豆角
这道菜也是大名的一道传统菜，把豆角过水至青绿色，麻酱用香油加盐稀释成糊状，清脆可口，下酒下饭，味道鲜美醇香。
芥末拌豆腐皮
芥末豆腐皮，用传统的油豆腐皮，泡好后沥水切丝，加黄瓜丝，芥末，香油拌均匀，爽口下酒，味道窜极了。
生腌豆角
生腌豆角，从地里拽几个青辣椒、一把豆角，简单处理一下，加点香油、醋、盐，一道少油爽口菜就好了。这道菜酸辣可口、清爽下酒下饭。
黄瓜拌粉丝
黄瓜拌粉丝，这是一道家常菜，饭店很少有，但是，这道菜清爽下酒，是很多酒友的私房菜。
龙须菜
拌龙须，这道菜也是我最喜欢的凉菜之一。现将龙须用凉水泡开，淘洗三四遍后，简单来几刀，把捣好的蒜泥加醋、香油倒入菜上，搅拌均匀即可。
蒸豆角
长老的豆角，拽上一把，淘洗干净，摘头去筋，切段用面拌一下，上锅蒸十五分钟，用晾凉后用蒜香油拌均匀即可。
拌藕片
藕有空有节，滋阴强体，切厚一点上口，下锅焯水，过凉水加醋、香油、姜末拌均匀，也可以撒上点香菜。
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