「 109岁的非遗成都肥肠粉，新鲜手打」
从东街口C口直接进入负二层商场，入口右拐就到了甘食记。本以为来的都是像欧尼这样消息灵通的网红达人，但门口排队的“依拔依姆”让甘食记烟火气十足。
故事要从1935年说起，那时还不叫甘食记，甘老先生每天挑着肥肠粉担子走街串巷，因为好吃生意越来越好，到了1952年开了第一家门店，传承到甘乐这代，已经是第三代了。
2008年甘乐创立了甘食记，作为肥肠粉打粉技艺的非物质文化遗产品牌，它也成为了成都的美食名片。
要不怎么说是成都109年的老字号，明档厨房里新鲜手打的薯粉可逃不过“依拔依姆”们雪亮的眼睛。
“欢迎来到甘食记吃肥肠粉，粉团和好后，铜瓢握在手，上下拍打有节奏，粉丝在锅里漏……”档口师傅们一边有力地喊着口号，一边拍打手里的特制铜锅，粉则源源不断地从铜锅孔里漏下，非常有意思。
每天店里各时段都会有手打鲜粉的表演，保证你碗里吃到的是师傅们现场手打的薯粉。
2
「 老板，来碗肥肠粉，加节子」
／
“成都的粉，就是肥肠粉。”在成都，肥肠粉是和火锅、串串并驾齐驱的存在，每天早上不嗦碗肥肠粉，成都人可能一天都不自在。
现场手打的红薯粉条QQ糯糯，嗦起来口感柔软，弹韧无边～觉得原汤不够味可以点麻辣，红汤辣油一浇，就能得到一盆“肥肠小火锅”！
早上6点就会有新鲜肥肠到店，6小时鲜肠直供，挂着汤汁的肥肠一口荤香，咸鲜上头！
原价4元
单吃肥肠粉里的肥肠要吃到过瘾恐怕不胜财力，这时，能解这瘾的就是这挂爆浆节子了！
把猪小肠打结，入汤煮后会变得圆圆鼓鼓，非常可爱。咬下一口，节子里的汤汁直接在唇舌之间爆开！小肠坚实的肠壁咀嚼起来“涮涮作响”，鲜香四溢，嚼起来特别带感！
原价24元
如果想要更丰富的话，不妨来份血旺肥肠粉。炸黄豆、卤血旺、臭肥肠、再加点几个节子......是一看就会管不住唾液腺的组合！
鲜嫩麻辣的血旺，搭配味足的肥肠，捞起一把手打薯粉，爽辣辣地开嗦，一碗粉，两种满足。
原价30元
特别推荐这款酸汤肠头粉，大肠头被铺得满满当当，酸汤上还卧着豆花儿，超大一盆！
舀一勺酸汤，搭配细嫩豆花，大肠头处理得很干净，只见鲜香，味道一绝！
原价21元
冬季限时上架的这款姬松茸绝对是长辈们和养生达人的心头好，限时售卖90天。
姬松茸入汤，味道鲜醇甘美，虫草花和炖鸡的搭配，一口汤下肚，只觉无比滋养。
3
「 吃粉标配，可不止爆浆节子！」
原价10元
除了爆浆节子，成都人吃肥肠粉还会来上一套锅盔。之前去成都时走几步就会有锅盔摊子，甘食记的锅盔就是那个味道！
锅盔皮被烤制得香香脆脆，咬一口后就能感受到肉香四溢！
原价15元
成都风味的粉蒸牛肉原价也只要15元一笼。
麻辣调味裹了牛肉一身，入口直感觉藤椒的香气不停地刺激着味蕾，牛肉不可避免地变得麻辣鲜香起来。
原价8元／8元
如果喜欢糖水，那甘食记的三鲜冰粉一定不要错过！一碗充盈着糯米小丸子、醪糟、银耳、枸杞的红糖冰粉原价都只要8元，不比奶茶香吗？
如果吃了麻辣肥肠粉，那这瓶酸酸甜甜，好喝解腻的刮油乌梅汁就显得尤为必要了。
109年风雨飘摇中走来的成都老味道，并没有墨守成规。现在的甘食记，它上《早餐中国》、入选大众点评必吃榜、走进cctv、上《十二道锋味》、各路明星推荐。
它还举办了手工鲜粉节，邀请各路DJ、rapper、coser......明明是109的高龄，却玩得比现在的年轻人还花。
创始人甘乐先生说：“我们会保持传统肥肠粉产品的技艺的同时，将现代潮流文化相结合，做到既有非遗文化的内涵，有很新潮，让更多年轻人爱上四川味道，爱上四川的美食文化。”
确实甘食记也做到了。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-