青雅中餐厅行政主厨“老朱”的美妙“粤”章

苏州吴江敏华希尔顿逸林酒店坐落于苏州吴江经济开发区中心，京杭大运河之畔。酒店设计糅合现代时尚和运河古韵，处处彰显江南文化特色。青雅中餐厅位于酒店20楼，呈献别具风味的粤菜和地道苏帮菜，融汇传统美馔的精髓和现代创新的烹饪技艺。饕客们在品鉴美食的同时，可欣赏如画卷般铺展开来的京杭大运河景致。

青雅中餐厅新任行政主厨朱德雄师傅拥有20多年烹饪经验，生于广东的他对粤菜情有独钟，自己喜欢呈现和品鉴的都是经典粤菜。朱师傅喜欢通过逛当地菜市场来发现客人的饮食喜好，用新鲜的本地食材结合粤菜烹饪手法，为宾客打造精致餐飨体验。

“中华主厨季”是希尔顿中餐厅每年一次的特色活动，希望通过展示希尔顿集团旗下个家酒店中餐厅的招牌菜，展现出美食的纯正味道。朱师傅带领专业团队，定制了专属菜单包含了多道他的招牌菜品。

逸林果木酱烧牛肋骨饱受好评，精选雪花牛肋骨蒸出汤汁，再将汤汁倒回肋骨，涂抹秘制酱汁用果木碳烤，使牛肋骨既保留了肉汁，又拥有酥脆外皮，每一口都喷香四溢。

鸳鸯玻璃脆皮乳鸽，皮脆肉嫩，色泽红亮，香气馥郁。

如意脆爽白玉是用泡椒风爪的烹饪手法来做江南时令茭白，把茭白切薄片腌制，卷成高高低低的花瓣，入口清新爽脆。