金菇花蛤汤-悠闲家常菜勾起你的味蕾来

金菇花蛤汤

蛤蜊营养丰富、味道鲜美，非常适合用来做汤，真可谓鲜到极致。此外，蛤蜊的热量很低，是一种低热能、高蛋白的理想减肥食品，解馋减肥两不误。从保健的角度讲，蛤蜊还具有滋阴润燥、利尿消肿的作用，很适合女性。

主料

新鲜蛤蜊200g

金针菇100g

辅料

豆腐、橄榄油、姜、葱花、盐、料酒、鸡精、胡椒粉

金菇花蛤汤的做法

1

让蛤蜊彻底吐净泥沙，洗净备用。

2

金针菇切去根部老硬的部分后洗净，用盐水汆烫后捞出备用。

3

姜洗净切片备用。

4

豆腐洗净，切块备用。

5

锅烧热放入橄榄油，油热放葱花、姜片爆香，闻到香味后放蛤蜊，翻炒几下，接着放入金针菇和豆腐块，烹入料酒，再放半锅清水，用大火煮开。

6

待蛤蜊壳张开后，加入精盐和鸡精调味，关火，并撒入葱花和胡椒粉即可。

小贴士

1. 金针菇氽水后应该立即用冷水冲凉，以防止金针菇氧化变黑。

2. 因为这款汤不必煮得太久，所以加水要适量，不能太多，以免冲淡原料的鲜味