众所周知，不同的国家和地区由于受到了不一样的历史文化发展的影响再加上各地的地理位置以及各地人口味追求等于所得不同就导致了在食物上面存在着很大的差异性。各地的人对于食材的处理方式以及烹饪方式存在着属于自己的见解。于是这也就形成了多元丰富的美食多样性。
中国人是吃货这样的认知，对于绝大多数地区的人来说都是认可的。中国不同地区的吃货都要做强烈的地域认同感。而且不同的地区在美食文化上面也有很大的差异性，都说众口难调，在美食上面，广东人对食物的执着和追求吸引人超过于其他地区的。
如果说吃货有排名榜的话，那么广东人对食物的研究肯定是处于第一的领先位置。众所周知，广东人都喜欢熬汤煲汤，在各种汤料里面就有这样一种食材，几乎所有的广东人在做菜的时候都会使用到这样的食物，这就是干贝。
干贝来源于大海之中，在广东人眼里，煲汤是离不开干贝的，干贝的另外一个名字叫瑶柱。在平常的海产品市场里面，干贝比较常见，外观大小上面比荔枝要小一点，和手指头差不多大，但是小小的身躯里面蕴藏着极其丰富的营养元素，在价格上面也是属于不菲的。
瑶柱里面含有大量的矿物质，一般来说，市场上面售卖的都是风干之后的。风干之后的要注意要价值更加丰富。氨基酸和蛋白质的含量远远超过了其他的补品。小小的一粒干贝使用下去的效果比燕窝更加养人。懂得的人都知道应该怎样挑选干贝，含水量越少的干贝价格就越高，营养效果也就更加丰富充足。
如果你有幸品尝到广东当地人的煲汤时，你就能从汤煲里面发现干贝的存在，广东人对于这个食物是情有独钟。
