爽闻乐见 | 为什么贵州人最懂豆腐,看完这些你就知道了

2020年11月17日17:52:04 美食 1003

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豆腐

是贵州人的餐桌上必不可少的美食

每一种吃法

都包含着贵州人民对它的热爱

油炸、火烤、烹煮

有谁敢说比贵州人民更了解豆腐?

下面跟着小爽一起康康

咱们贵州人如何花式吃豆腐吧!

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马路街边随处可见的烧烤摊

烤至微黄的手撕豆腐,外脆里嫩

撕开焦脆的外衣,热气外冒

再配上那一碟灵魂辣椒面

简直不要太满足!

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油炸或火烤至金黄焦脆

滋滋作响的同时,开始膨胀

夹起一块,蘸上五香辣椒面

放进嘴里,一口爆浆,豆香四溢

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说起豆腐圆子

贵州人的第一反应大概就是“雷家豆腐圆子”

乒乓球大小的豆腐丸子在油锅中翻滚

褐黄色的外壳焦脆诱人

在丸子中加入折耳根蘸水

味道绝了!

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想要立马脱单吗?那就吃恋爱豆腐果吧

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外脆里嫩的豆腐果配上特制的折耳根蘸料

一口咬下去,咸辣爽滑,满口喷香

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热腾腾的豆浆中,放入切碎的蔬菜

再加入酸汤凝固成形

搭配鱼腥草、豆豉粑做的蘸水

鲜嫩的蔬菜上裹满了豆腐

吃着格外清爽

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白豆腐加入猪血一起制作的血豆腐

放在火上熏烤后

表面呈黑色,里层淡红

蒸熟切片或是用糟辣椒炒都非常麻爽可口

这种吃法你见过吗?

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烟熏豆腐一定是贵州人餐桌上必备菜之一

用干辣椒以及腊肉一起炒,浓浓的烟火木香

干香麻辣,让人忍不住咽口水

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温馨提示

无论是什么豆腐,一定要烹饪全熟,才能吃哦~

【今日小互动】

评论区告诉小爽,身为贵州人你最爱吃的豆腐是哪一种呢?

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