凉虾是荆沙地区极具代表性的传统消暑甜品，虽名“凉虾”，但不含虾，因其头大尾细、形似小虾而得名。
凉水记的凉虾，以大米为主料制成，口感清凉滑糯、q弹有嚼劲，因为融入了沙市米圆子的制作技艺，而与众不同。
小编了解到，店主在开店之前，专程去老绿化村菜场拜师学习过，而这位做米圆子的老人，相信不少老沙市人都认识，所以，在其大赛巷门店招牌上，才写着传承于老三中旁米圆子师傅。
目前凉水记的凉虾有四种不同的口味，其中传统凉虾最受大家的欢迎，在社交平台上，不少网友都表示，他的凉虾，口感更有“劲”一些，不软piapia的。
坚持纯手工当天现做 品质优先
凉水记的门店，最开始是在人信汇的风台坊，后来搬到了文化宫路，在去年的时候，在大赛巷开了第一家分店。
我们询问了老板，未来会不会开更多的分店，老板表示，未来最多只会再开一家，最多三家。
之所以不开更多分店，不做加盟，只是因为凉水记的饮品，都坚持当天手工现做，每天分多趟从中央厨房将原料运到门店，绝不过夜，如果门店过多，精力就会跟不上，品质也就没法保证了。
凉水记的主打饮品是凉虾、石花子和绿豆汤，在冬天的时候，还会上新桃胶银耳和红豆沙。
饮品的原料，基本都是在荆州本地购买，凉虾要用的大米就是“江汉大米”，而桃胶银耳的桃胶，店主都是在三湖黄桃采摘的时候，去农户家里挑选收购的。
纯手工加上本地采购，融合传统手艺，也就更能够保证这些饮品的原滋原味。
在店内常备“救命神器” 全员培训使用
凉水记让小编感动的地方，并不仅仅是对传统手艺和品质的坚持，还有在公益方面的责任感。
aed 作为一种能够自动识别异常心律并给予电击除颤的急救设备，在心脏骤停的紧急情况下，能够发挥关键作用，大大提高心脏骤停患者的生还几率，也被称为救命神器。
在凉水记的两家门店门口，都贴着aed自动体外除颤器的指示牌，因为在这两家门店，店主都自费购买了这款救命神器。
不仅如此，店主还让两家门店的店员，都参加了急救培训，在有需要的时候，店员可以熟练使用aed。
店主表示，如果晚上店里关门了，刚好在附近遇到突发事情需要用使用aed，可以直接拨打电话，通过密码锁进入直接使用。
这样一个有爱心，有坚持的沙市传统饮品店，相信一定会得到更多人的喜欢。
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