一口鲜嫩!韭菜、芹菜、菠菜,吃出春季健康好味道|健康之路

2026年04月16日13:53:09 美食 1864

来源:CCTV健康之路

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韭菜 芹菜 菠菜

应季鲜蔬 应时而食

为您解锁其中的养生智慧

以食养守护健康


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春韭鲜嫩又美味

增进食欲 降血脂


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“一畦春韭绿,十里稻花香”春韭经历了一个严冬的养精蓄锐,此时正是鲜嫩美味的时候。


从成分上看,韭菜含有蒜氨酸类物质和含硫化合物,散发着独特的辛香,不仅能够增进食欲、提神醒脑,还有消炎的作用。


韭菜中富含不可溶性膳食纤维可以调节肠道菌群,缓解便秘


跟着大厨学做

韭菜盒子 韭菜炒小河虾↑


多吃芹菜

膳食纤维丰富


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根芹菜的烹饪方法多种多样,既可以烤着吃、作为炖菜的原料,还可以把它磨制成泥,和苹果泥混在一起做成风味独特的菜泥。


西芹相对旱芹来说,纤维含量比较低,不容易塞牙,它的味道也更加清淡一些。牛肉里的脂肪和蛋白质含量高,非常适合和芹菜搭配,芹菜的香气能盖过牛肉的腥膻味。


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西芹炒百合 小炒黄牛肉 根芹泥沙拉↑



专家提示

1.烹饪时,可以保留芹菜的嫩叶子,叶子的营养价值比叶柄更高;

2.芹菜中的钠元素含量高,烹饪时要少放点盐。


菠菜益处多

守护视力 强健骨骼


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春天的菠菜更鲜甜,其中的β-胡萝卜素和叶黄素对视力有好处,维生素K对我们的骨骼健康有益。



小贴士

菠菜中的草酸含量很高,会影响钙的吸收,烹饪之前要先焯水1分钟左右。

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