文/羊城晚报全媒体记者 李艺戈 林园
图/羊城晚报全媒体记者 李艺戈
刚出炉的肠仔包冒着热气，松软的吐司在烤箱里微微鼓起……14日清晨，深圳盐田海山地铁口的街角，熟悉的麦香再次弥漫。“麦穗山丘”面包店店主吴旦枚推开店门，暖黄色的灯光随之亮起，烤箱重新启用，小店迎来了“新生”。
“就像一场梦一样，几天前我还在收拾东西准备闭店，今天却能重新迎接老顾客，是这座城市的善意，把我的梦想托住了。”面对媒体记者的镜头，她红着眼眶笑着说。
谁也不曾想到，这家开业仅半年的街头小店，几天前还在亏损泥潭中挣扎，即将永久关店。可短短48小时里，顾客的不舍、街坊的挽留、政府部门的帮扶，汇成一股暖流，将濒临关门的小店从悬崖边拉了回来。小店刚重新开业，即迎来顾客盈门和满屏喝彩。
重新开业，即迎满店温情
14日一早，记者在现场看到，距离7时正式营业还有十几分钟，店门口就站满了等候的市民。有人听到消息专门带孩子来，有学生等着买面包赶去学校，眼神里都是期待。
“昨天看到重新开业的消息，我一早就带着女儿过来了，她就爱吃这家店的面包。”市民李先生牵着孩子的手，一进店就直奔熟悉的货架。和他一样，不少熟客都是专程赶来，有人一次性选购多款面包，有人只是和吴旦枚打声招呼、说一句“加油”。
7时刚过，后厨的烤箱里传出阵阵“滋滋”声，第一批新鲜出炉的面包被端上货架。令人感动的是，短短20分钟，这一批面包就被热情的街坊们抢购一空。柜台前的热闹景象，既是对小店品质的认可，更是对坚守的回馈。
吴旦枚穿梭在柜台间，熟练地打包、收款，脸上始终挂着笑容。面对记者的镜头，她表示：“从绝望到重生，我感受到的不只是生意的转机，更是这座城市给我的底气。”
吴旦枚是90后，丈夫robert是美籍希腊人。14日早上，丈夫也过来店里帮忙。看着络绎不绝的顾客，robert同样备受鼓舞。他告诉记者，接下来他计划在店里利用空闲时间，教授街坊邻里简单的英语，回馈在这个异乡收获的温暖。
开温暖的店，遇温暖的人
“麦穗山丘”的另一位创始人，是吴旦枚的哥哥。他有20多年的从业经验。开店之初，兄妹俩定下一个比较“文艺”的目标——“开一间温暖的小店，遇见温暖的人”。没想到，梦想成真，这家濒临关闭的小店以“温暖”示人，终于又受惠于“温暖”。
身为宝妈，吴旦枚对原材料比较重视，面包都是当日现烤、绝不隔夜。店里单品定价仅6-16元，附近年轻居民在社交平台上将该店评为“宝藏面包店”。
理想很丰满，现实却骨感。初次创业的吴旦枚缺乏经验，店铺选址不够显眼、产品线过于繁杂、成本核算不全面，种种问题导致小店从开业起就持续亏损。今年4月初，吴旦枚在网上发布闭店通知，计划4月11日停业。与闭店通知一起发布的，还有储值卡余额退还公告。
闭店消息传开后，市民廖女士在社交平台上发布《盐田最好的面包店要关店了》，文字戳人：“孩子听说面包店要关，当场就哭了，这是她最爱的味道。”
帖子迅速在本地社群刷屏，满屏都是不舍与挽留，还有人专程到店送花、留言，用最朴素的方式守护这家暖心小店。
爱心接力，将小店拉了回来
民间的热切期盼，后续还传到政府部门。吴旦枚向记者回忆，计划闭店前最后一天，盐田区商务局工作人员主动上门，第一句话就是：“遇到什么困难了？需要帮忙吗？”直白又温暖的关怀，让连日承压的她语带哽咽。
工作人员现场走访，帮吴旦枚梳理经营症结，针对性提出优化建议：精简产品线，把品类控制在十几种，提升产出效率；推行微信群预定制，让顾客提前一天下单，按订单量生产，从源头避免食材浪费。
从发布闭店通知，到重新确定营业，仅仅48小时。一场由民间呼声发起、政府主动护航的爱心接力，将这家小店从关门的边缘拉了回来。
