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一道营养与美味共存的好菜，不仅维生素含量高，还有强身的效果
今天要推荐的这一道菜，我认为是经典中的经典。记得我第一次吃后直接喜欢上它的滋味，那时最低消费的快餐三块钱一份。为此我基本上天天就是米饭搭配青椒炒肉丝，这一道菜之所以好。第一是味道香、第二是口感好、第三是营养极高，为此建议大家经常烹炒食用。
其主要的搭配有两个部分，一是青红椒。青红椒所含的维生素含量是非常高的，此外具有增强肠胃蠕动的效用为此常吃对健康很有好处。
另一食材是牛肉也可以是猪肉，牛肉含有丰富的矿物元素等此外常吃不仅能增强体质还有强化肌肉、提高机能的效用。两种极佳的食材组合毫无挑剔可言，碰撞出的美味叫人怎么拒绝。就这样吃了几十年还是非常喜欢，不仅叫快餐吃自己炒也喜欢吃。该菜对于成长期的孩子来说是一道非常完美的好菜，有助于长肌肉、长个所以常吃吧。
青椒炒肉丝
食材：牛肉1小块、圆青椒1个、红椒1片、蒜头4瓣、老姜3片、蚝油1小匙、黑胡椒粉4转、鸡精1小匙、细盐1小匙、味精1小匙、生粉2小匙
烹炒步骤：
1、今天这一道菜所需要的配料，主要是一个食欲感的色系搭配然后才是味道。这边推荐大家使用圆青椒搭配一片红椒，圆椒的味道不错且维生素比较高。此外它没有一点辣度也比较适合全家人一起食用，当然了要是比较喜欢吃辣。这边咱们就直接使用螺丝椒及红辣椒来替代，食材可以依照个人的口味去灵活调节。
依照所需把材料准备好，然后清洗之后剖开去除内籽及白色组织部分接着切成丝备用。接着再准备好一些老姜片作为去膻的搭配，其中的蒜头可以稍微多一点这样会比较香。
2、肉的部分，大家可以依照喜好调节。不管是牛肉还是猪肉都可以，这边我用的是牛肉。选择的部分可以是里脊或小里脊，小里脊的嫩度会更好但稍微贵一点。
买回来之后用温水清洗一下然后切成薄片再改成丝，置于碗盆中加入蚝油、胡椒粉等调味料搅拌均匀。接着加入淀粉复抓匀一遍，最后倒入一些食用油进行封肉。这一层油不仅可以防止肉黏在一起还能防止黏住锅底，为此不要少了。抓匀之后，腌制十五分钟让肉稍微入味会更好吃。
3、全部准备好之后就能开始烹炒了，锅热少许油。待油温升高之后倒入青红椒丝进行爆炒，翻炒几下之后盛出备用。接着清洗一下锅，把锅温加热至冒烟的状态然后倒入少许油。片刻之后放入老姜片，煸至金黄微焦的状态。
拿起锅转动晃动几下，让油脂挂在锅壁之上。再来摊开放入肉丝，这个时候不要不翻动它。可以转动转动锅具让油脂滑动均匀，片刻之后再翻动进行烹炒。
4、接着倒入蒜碎炒出香味，然后倒入炒过的青红椒丝。接着再加入少许的调味料翻炒均匀，如此这一道菜就做好了。
5、不得不说这一道菜真心经典，堪称完美的下饭菜。不管是从营养的方面说还是美味的滋味，都是一等一的。日常用于下饭拌面，至少要多吃一碗。
地主小贴士：
牛肉稍微腌制一小段时间入味，炒出之后会更好吃。此外圆椒的整体滋味，个人认为是最好的。
