最近，罗永浩与贾国龙的隔空交锋引爆全网，这场争议也让西贝再次被推上舆论风口。争议最烈那天，本约好去蔡澜吃饭的朋友临时改道西贝，到店时食客寥寥，虽菜味与服务尚算稳妥，但罗永浩能否“一直浩荡”、贾国龙究竟是“龙”是“虫”，终究得交由时间检验——再厉害的人，也熬不过岁月的沉淀。
而更值得深究的核心问题是：消费者对西贝的怨气，究竟从何而来？一篇10万+文章的观点可谓切中要害，答案就一个字——“贵”。早年餐饮市场竞争尚不激烈，西贝以面条为核心产品，定价亲民、口味带着家乡烟火气，深得消费者青睐；
可如今，其价格飙涨到令人咋舌的地步。若能将定价砍半，即便味道稍逊一筹，也未必会陷入如今的舆论困境。偏偏当下的西贝是“味一般、价离谱”，再经罗永浩这番吐槽，想不引发热议都难。
其实，即便吐槽者不是罗永浩，换成张永浩、王永浩，效果未必会差。西贝与其埋怨外界声音，不如多“三省吾身”：早年借时代红利赚得盆满钵满，若不保持低调、打磨自身，“失势”早晚会降临。
老祖宗“富不过三代”的告诫，藏着多少商业经营的无奈与清醒。更有一层难以言说的心理因素：多数中国人好面子，即便觉得西贝贵，大不了下次不再光顾，却不愿直白说“贵”——承认贵，仿佛就承认了自己“价格敏感”，总觉得不够体面。
说到底，做生意绕不开“定位”二字。若饭店走亲民路线，卖的是“便宜、有家乡味的小时候味道”，那么家里不想做饭时，人们去凑活一顿，会像在自家厨房般自在，凭借物美价廉吸引食客盈门，本该是皆大欢喜的局面。
可偏有人不这么想：明明是家常菜，却把价格定得老高，还美其名曰“私房菜”。这些年，不少品牌走着走着就消失了，说穿了就是“丢了初心”——初心不在，品牌自然也就散了。
一家饭店，若老百姓觉得贵，连罗永浩这样的消费者也觉得贵，大家怎能看得爽？结果可想而知。好在贾国龙已表态“会改”，但究竟是真改还是假改，只能等时间给出答案。中国商业世界里，向来“成也萧何，败也萧何”，这一点，西贝未必不懂。
记得七八年前，有位青年企业家常请我去西贝。那时点一碗面、两盘牛羊肉，再配瓶啤酒，吃饱喝足十分惬意，关键是价格实在。那时的西贝，环境透着亲民，偏向大众化，摆置甚至带着点大排档的烟火气；即便疫情前，价格也还算适中，让人能接受。
可如今，其定价直逼高端餐饮，彻底脱离了群众。不知这是老板拍板的主意，还是参谋给的建议——但有钱的老板大多自带自信，未必能察觉到：消费者对西贝的“预期价”与“实际价”落差，早已拉得太大。定位模糊到让顾客觉得“被宰”，这样的消费体验实在太差。
网上有人调侃：西贝的菜量越来越少，从西北的“大盘实在”，改成了海派的“小众精致”。如今的企业绝不能轻视网络舆情——这两年经济下行，大家情绪本就“一点就着”，西贝偏要拉大消费者的“心理预期差”，集体怨气自然会一股脑冲出来。
这种事，几乎所有网红餐饮都经历过，前车之鉴就在眼前，赚了钱的老板们，别一登上“高山”，就忘了山脚下的“山民”。
当然，会有人说：“嫌贵别吃啊！”可这话没说到点子上——所有商业本质上都是“卖心理落差”。为何买奢侈品不嫌贵？因为奢侈品的商业逻辑是一点一点打磨出来的，也是交够了学费的，它精准契合了消费者对高端、稀缺的心理预期。
那天请我去西贝的朋友问“好吃吗”，我答“还可以”。说实话，这几年去西贝的次数确实少了，门口物美价廉的饭店太多，实在犯不着选它。
网上有个说法很戳人：不少人看西贝门脸像大排档，进去一看菜单就慌了——价格和“大排档”的定位完全不统一！还有一种情况：当着同行朋友的面，转身走会觉得不合适，只能硬着头皮点菜，结果不仅价格贵，菜量还小。
要知道，西贝当年起家的初心可不是走精致路线，正是靠亲民路线才积累下如今的品牌度！如此一来，价格越来越贵、菜量越来越少，这种“减量加价”的模式，消费者自然会用脚投票——不吃了之。凡是能成为品牌的饭店，大多靠回头客支撑，可西贝这种“狠宰一刀”的模式，会让消费者产生一种说不清道不明的“被羞辱”感。
更让人看不懂的是贾国龙：不能有钱了，就变得如此“任性”。“有钱就是任性”，看来是从未改变的人性弱点。作为大企业的老板，若能先道歉，再表态整改，最后配合调整价格，哪怕少赚点钱，等事情平息后再慢慢调整，也不会被舆论紧紧盯着。凡事示弱服个软，本不是难事，可贾国龙却透着一股“爹味”，实在让人费解。
说实话，如今的时代，别动不动就挑战消费者的认知，更别想用自己的世界观和价值观来“教育市场”。在信息透明的时代，“真诚”才是唯一的捷径。中国有句老话：“出来混，总是要还的”；还有句老话：“自天子以至于庶人，壹是皆以修身为本。”修身是道，是德，是爱，更是文明的化身。
怪不得这几年有“世界就是一个草台班子”的说法，这几年多少看似“牛逼”的人，都在用自己的行为不断验证这句话。有人会问：他们赚了那么多钱，智商情商应该很高，为何还会犯这样的错？
其实仔细想想便会明白：改革开放四十多年，不少人能发财，靠的不是智慧和真本事，而是胆子大。“白猫黑猫”理论让不少胆子大的人抓住了机遇，久而久之，他们便误以为“胆子大”是核心素质，却忽略了“智勇双全”的重要性。
太多人困在这样的思维里：他们的“命”是时代给的，“运”是勇气给的，可这些并未转化为自身的文明与智慧。如今，那样的时代早已过去，我们已进入“产能过剩”时代，品质是王道，需求是王道，用户是王道，认同是王道。
贾国龙们或许没看清：未来的时代，除了“真诚”和“产品品质”，再无其他办法能长久赢得用户好感。好在这几年，已有老板开始醒悟，且醒悟的人越来越多。所有老板都要明白，千万别以为有了钱、有了地位，就不需要学习，就可以疏远普通人——正如毛泽东同志所说，永远不要脱离群众。
身边太多人，一旦有了位置、有了钱，开豪车、住豪宅，再加上身边人的阿谀奉承，就误以为自己是“天降大任”之人，觉得自己无所不知，总想摆出教育别人的姿态。
人生可以“附魅”，也可以“祛魅”，尤其是2020年后，一个“祛魅”的时代已然到来——不必说外在的物质，就连许多固有的认知，都可能被打破。若整天躲在信息茧房里，真的不会知道，在网民眼里，所谓的“大人物”或许啥也不是。即便放眼全网，无论是特朗普还是马斯克，在大众的多元视角下，也并非无可挑剔，更遑论其他企业家。
身处元宇宙时代，说句心里话，不如先学学如何做一个正常的人。社会正在转型，农耕文明的旧观念逐渐被摒弃，传统的叙事方式也在改变。我们不必急于用“瓦解”来定义这种变化，毕竟这个世界，既有需要解构的部分，也有需要重构的部分。
共建、共享、共生、共荣的时代，无论愿不愿意，都已悄然来临。或许当下的社会看似嘈杂、混乱，甚至有些反智，但它一定会朝着更真实、更有活力、更清醒、更公平的方向发展。
