入秋后的 9 月，正是莲藕最粉糯香甜的时节。此时的莲藕历经夏日滋养，淀粉积累充足，咬一口满是清甜，不仅能清热润燥，还能健脾养胃，妥妥的 “秋日养生宝”。无论是炖汤、清炒还是凉拌，都能解锁不一样的美味，快来看看这些不容错过的吃法！
椒盐藕片
1.莲藕两边去头，用水冲干净孔里的泥巴，削皮切厚片， 多洗几次可以有效去除莲藕的淀粉
2.碗中倒入80克淀粉、5克五香粉、3克黑胡椒粉、5克盐、打入2个鸡蛋
3.再加点凉开水搅匀，搅拌至面粉没有颗粒状就可以 ，用筷子挑面糊挂住即可
4.把藕片放入面糊中裹上一圈
5.锅中倒入油，油温6成热，放入裹满粉糊的藕片炸，用筷子翻动，防止受热不均匀
6.炸至金黄酥香且藕片熟透即可，可以沾番茄酱吃，或撒孜然粉和辣椒粉
莲藕炒肉
1.莲藕切片在清水中浸泡一会儿去除多余的淀粉，水开加一勺白醋放入藕片，一分钟后捞出来
2.胡萝卜、木耳、荷兰豆用开水烫一下备用
3.炒锅内倒适量的菜籽油烧热，下入蒜片和辣椒炝香
4.倒入五花肉小火煸出多余的油脂，加入1勺料酒翻炒
5.煸香肉后放入藕片，加入1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺白糖翻炒调味
5.加入荷兰豆、胡萝卜、木耳，1勺盐。翻炒一下即可出锅
莲藕毛豆炒牛肉
1.牛肉用1勺生抽+1勺淀粉 十适量黑胡椒海盐+1勺油腌制10分钟
2.油热，烧至7成热，放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色捞出
3.锅中余油，爆香蒜末小米椒，倒入焯过水的毛豆翻炒2分钟左右
4.再倒入切好的藕片炒至断生，加半勺盐、少许鸡精调味
5.最后倒入牛肉翻炒均匀即可
辣卤藕
1.莲藕切去两头，洗净备用将藕切片，建议不要切得太薄，我切成了6~7mm左右
2.锅中放入少许油，下入鸡片五花肉煎至两面焦黄（卤素菜我习惯要放点五花肉，一起卤比较香，还可以准备些自己喜欢的其它食材）
3.加入花椒、干辣椒、姜片煸香
4.加入藕片、水、20克生抽、10克老抽、30克冰糖、炖肉料包。。大火烧至水开后转小火炖20分钟。二十分钟后关火，这时候藕不要立马就吃，浸泡一个晚上，让藕充分吸收卤汁！
荷塘月色
1.荷兰豆掐去两头撕去筋儿，胡萝卜去皮切片，莲藕去皮用小刀切出花瓣形状备用
2.干木耳提前浸泡好
3.锅里放入清水烧开，滴入加入少许油，倒入食材汆烫，捞出来过下凉水沥干水份备用
4.碗中放入1勺淀粉+1勺生抽+半勺白糖+半勺鸡精+2勺水搅拌均匀
5.起锅倒少许油，下蒜末爆香，倒入食材大火翻炒
6.倒入料汁，颠几下锅炒匀即可
三汁焖锅
1.胡萝卜、西芹、洋葱、青椒、红椒切块备用
2.在鸡翅表面划开刀口，更容易入味，用生抽、料酒、盐、白胡椒粉腌制30分钟。
3.准备些鹌鹑蛋和藕片
4.调酱汁：3勺黄豆酱+3勺蚝油+1勺半番茄酱，再加1勺酱油，1勺蜂蜜，1勺料酒，1小勺盐，搅拌均匀，酱汁就调好了！
5.蔬菜放在盆子里，加入1勺盐、4勺油和2勺辣椒粉混合均匀，腌制10分钟备用。
6.准备个平底锅，锅底放牛油或者黄油，没有放菜油，比平时炒菜的油放多一些，把菜铺平，把鸡翅、大虾和其他菜码上去，盖上锅盖，全程开小火焖10分钟，至食材几乎变色。打开锅盖，淋上酱汁
7.继续焖5分钟左右，关火撒香菜。
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