【茶馆】民风拾趣--疙瘩汤

2025年09月10日20:33:05 美食 1544

【茶馆】民风拾趣--疙瘩汤 - 天天要闻

疙瘩汤

疙瘩汤,北方民间一种简陋的汤食。早年老百姓口粮不足,常用榆树皮磨成面,同高粱面等和在一起,拨搅成疙瘩状,用水煮熟即食。后演变成为民间省时省力的快餐家常饭,主料以面粉为主,佐料可以搭配各种蔬菜、肉类,汤料也多样化。

卷包会

卷包会是指周围的人、亲戚朋友在不告知或私底下将自己的钱款,贵重物品等全部卷走。也泛指那些卷走他人钱财的个人或团伙。

京津方言“卷包会”,形容窃贼贪得无厌,将人财物席卷一空。此语在长期的使用中,误将“卷包会”的“会”字当作动词“烩”,形容将他人财物“一勺烩”,全部偷走。其实此语初义并非动词,而是名词,即“盗窃团伙”的谑称。

至于窃贼帮伙为何称“会”,《掌灯夜话》云:……落马湖一带,小绺们聚众成帮入户行窃,有探户、把地、佛爷之分,各司其职。所谓“探户”即是“踩点”,专司发现目标,熟悉周边逃跑路径;“把地”即是“望风”,专在门外察看动静,以防被主家堵在屋内;“佛爷”即是“窃贼”,专管入户行窃,乃是团伙中分赃最多者。佛爷因有二三“把地”在门外望风,所以入户行窃愈发胆大,时常扯下门帘、窗帘之类,将屋内贵重财物卷成包袱,大摇大摆背着包袱出门而去。时人贬损其团伙为“卷包会”。“卷包”的窃贼们也自嘲为“会”,即帮伙,而非行窃时的“一勺烩”。

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