现在流行一种餐饮形式就是自助小火锅。它的形式就是，店里面的客人围坐着，整个屋里是一个大转盘，转盘上放着各种食材，客人们等待着各种菜品运送到自己跟前，想吃哪个拿哪个，这种自助形式省了客人们来回走动取菜品，只需要等着美味自己送上门就行了。
店家们号称上百种菜品随便吃，瓜果蔬菜肉类应有尽有，再加上价格不贵，便宜的一般每人二三十，贵点的也才五六十一人，自然吸引了大批的客人来品尝。
可是也有很多食客望而却步。
比如有博主说：今天去吃旋转小火锅自助，对面一个老太太，用自己的筷子夹慕斯蛋糕，结果只夹起了三分之一，她就把这三分之一放在了自己的嘴里。然后鸭血转过来了，她就用这个粘着她口水和奶油的筷子，继续夹鸭血，由于她一下子夹两三块鸭血，没夹起来，她又换了另两三块鸭血，这下可算夹起来了。重点是鸭血盘子里还有水，整盘水都混合上了她的口水。还没完，她孙女想吃粉丝，她继续用这双沾着她口水的筷子夹了粉丝……
马上有人附议：自从我吃自助小火锅旁边一家三口总是用筷子夹菜后，我就有了时不时关注别人的习惯，吃了好几家小火锅了，总有人用刚从嘴巴抽出来的筷子再去夹菜的，各种年龄层的都有，哪怕是装修很好的店里也是这样的。
咱不说有个别素质不高的人故意使坏，而是人的本能使然，有时候真的会一不小心直接用自己筷子去夹转盘上的菜品。
还有人有各种不好的习惯，不自觉间就污染了菜品，包括但不限于打喷嚏啊，讲电话啊等等，真的没办法避免。
追着菜跑，毫不顾忌自己形象的人，更有甚者，把咬过的菜又放回转盘，太没公德心了。
除了上述令人担心的食客外，还有个别不懂事的孩子也是重点关注对象。
好了，说完了顾客的问题，店家自身的问题也不可忽视。
客观卫生因素，比如夏季蚊蝇虫多，不可避免的会落到菜品上，假如你看到了，是吃还是吃不下呢？
再比如后厨人员不讲卫生，这也是在外饮食最大的问题。
还有的店家真的不注重卫生，不在意细节。
最后，有的朋友虽然很想吃，但是基于自身的原因实在没法去吃，比如有人会头晕。
不过在外面吃饭真不能想太多的，你考虑多了，啥也不能吃，有时候和同事聚餐吃火锅，十几个人的筷子都在里面搅啊夹的，是不是吃到后面里面就是十几个人的唾液混合物。还有后厨切辣椒切洋葱，鬼知道厨师打了多少个喷嚏，只能眼不见为净。
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