秘制香烤肘
原料：
猪肘子750克侧耳根末50克老干妈豆豉、青椒粒、姜米、蒜米、香料（八角、山柰、小茴、香叶）、鸡粉、自制腌料（炒盐8克、味精5克、花椒5克、五香粉5克）、熟芝麻、菜籽油各适量。
制法：
1、将肘子纳盆加自制腌料腌制3天，取出后在流动的水中冲去腌料，用油（大量） 炸制待用。
2、将锅内炸肘子剩余的油烧热，下姜米、蒜米和香料炸香，倒出香料和油并纳盆，放入炸制好的肘子浸泡7天。
3、将泡好的肘子取出，入油锅炸熟后，改刀成片并装盘。将青椒粒入油锅炒香，加入老干妈豆豉、侧耳根末稍炒，并下入调料调好味后，舀在铺好的肘子片上并撒熟芝麻，即成。
迷阳鸡火丝
原料：
土鸡1只、本地火腿半只、饵块400克、大头菜50克、番茄30克，姜片、葱段、葱花、盐、鸡粉、味精、色拉油各适量。
制法：
1、把土鸡宰杀治净，火腿燎皮并刮洗干净，再一起投入沸水锅汆一水，捞出冲洗净后，放入加有姜片和葱段的清水锅，大火烧沸再撇去浮沫，改中小火煮制。等锅里的土鸡和火腿软熟时，捞出来分别取肉并撕成二粗丝（分次使用），而骨头则放锅里继续熬制。
2、把饵块、大头菜分别切成二粗丝，番茄去皮除籽后，也切成粗丝待用。
3、锅里放少许色拉油烧热，下1份量的鸡丝和大头菜炒香，待掺入煮鸡和火腿的原汤烧开后，下饵块丝煮熟，其间加盐、味精和鸡粉调味。出锅装盘时，放上番茄丝和火腿丝，撒些葱花即成。
鸡汁豆腐
主料：
豆浆、鸡蛋、南瓜汁、青菜头、青豆、虾仁、红萝卜丁。
调料：
鸡汁、鸡精、泰椒、盐。
制作：
1、自制豆腐：将鸡蛋与豆浆混合，打成泥后放入蒸锅中蒸熟，取出切成块后，放入锅中炸制，出锅摆入盘中；
2、南瓜汁和泰椒调入鸡汁、鸡精勾薄芡，浇在摆好的豆腐上；
3、青菜头洗净去叶，入锅汆熟后捞起摆入盘内；
4、将虾仁、红萝卜丁与青豆放入锅中汆熟，捞起后撒在菜品上盘即可。
