大人孩子馋得要流口水的8道家常菜，香气十足，开胃解馋又下饭

【所需用料】：

主料：新鲜芹菜200克，水发木耳100克，鸡蛋3个。

辅料：生姜2片，小葱适量。

调料：食盐适量，鸡精少许，生抽酱油1茶匙，食用油适量。

【烹饪步骤】：

1. 芹菜择洗干净，切成寸段；木耳提前用水泡发，去除杂质后撕成小朵；鸡蛋打入碗中，加少量盐搅拌均匀备用。生姜切丝，小葱切段。

2. 锅中烧开水，将芹菜段和木耳焯水片刻，捞出沥干水分，以保持其翠绿的颜色和爽脆的口感。

3. 另取一锅，加入适量食用油，待油热后倒入蛋液，快速搅拌，炒至金黄凝固后盛出备用。

4. 锅中留底油，下入姜丝爆香，再放入焯好水的芹菜段和木耳翻炒均匀，炒至芹菜微软，木耳出香味。

5. 接着将炒好的鸡蛋回锅，调入适量食盐和鸡精，淋入生抽酱油提鲜，快速翻炒使食材味道充分融合。

6. 最后撒上葱段，快速翻炒均匀，待香气四溢时即可关火出锅。

生炒鲈鱼

食材： 鲈鱼、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、食用油。

步骤详解：

1、鲈鱼去鳞去骨，切成块，葱姜蒜切末备用。

2、平底锅加热，放入食用油，爆香葱姜蒜，加入鲈鱼块煎至两面金黄。

3、调入盐、生抽、料酒，翻炒均匀，出锅即可。

芦笋炒鸡蛋

食材准备：鸡蛋、芦笋、黑胡椒碎、蒜末。

做法流程：

1.芦笋清洗干净，然后切成小段备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯水两分钟，再捞出沥干水分备用。

2.取碗打入三个土鸡蛋，然后热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

3.切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入芦笋一起翻炒，再加入适量的食盐和黑胡椒碎调味提鲜。

4.最后再加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

娃娃菜蒸牛肉

食材:牛肉，娃娃菜，姜丝。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、娃娃菜清洗干净切成小块，摆放在蒸盘底部，再铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟。

3、牛肉蒸熟后取出来，撒上葱花和白芝麻点缀即可端上桌开吃。

娃娃菜金针菇炒鸡腿肉

食材准备：鸡腿、娃娃菜、金针菇、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.清洗干净娃娃菜和金针菇，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至鸡腿肉熟透后，盛出备用。

3.切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后加入金针菇翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，继续炒软金针菇。

4.接着倒入鸡腿肉和娃娃菜一起大火翻炒，炒至娃娃菜断生入味以后，即可出锅开吃。

凉拌蒜苔

食材：蒜苔：300克，干辣椒：2个，姜：1块，白芝麻：10克，生抽：1勺， 醋：少许，油：适量， 糖：少许

方法/步骤：

1. 蒜苔洗净，剪去老梗和尾部，放入开水中焯水3分钟；

2. 焯水后的蒜苔捞出过凉，沥干水分备用；

3. 干辣椒剪成小段，姜切末；

4. 烧热油，放入干辣椒段和姜末，翻炒出香味；

5. 加入生抽、醋、糖，翻炒均匀；

6. 将炒好的调料倒入蒜苔中，撒上白芝麻，搅拌均匀即可。

香辣小海虾

食材：小海虾、干辣椒、葱姜、花椒、韭菜根、花生油、盐

制作步骤：

1、小海虾处理干净，葱斜着切成片，姜切成丝，干辣椒切段，韭菜根洗干净后切成段

2、锅内放油烧热，放干辣椒，花椒炒香，接着放入葱姜煸炒出香味

3、紧接着倒入小海虾，炒熟，倒入韭菜

4、根据自己的口味加入适量的盐和料酒调味，大火翻炒均匀，即可

春笋炒酸菜

食材:春笋，酸菜，干辣椒，大蒜

做法:①春笋焯水捞出控干水分，酸菜淘洗几遍切碎，干辣椒切段

②锅中不放油，放入酸菜炒出水分盛出备用

③锅中放入适量油，放入蒜末爆香，下入春笋翻炒均匀，下入酸菜，加干辣椒，放入一勺生抽，一勺蚝油，适量鸡精，翻炒均匀即可出锅

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