一 菠萝咕咾肉
主要制作食材：
1. 里脊肉2. 菠萝3. 青红椒4. 盐5. 胡椒粉6. 料酒7. 蛋黄8. 淀粉9. 糖醋汁（包含糖、醋、水等调料）
主要制作步骤：
1. 将切好的里脊肉加入盐、胡椒粉、料酒、蛋黄、适量淀粉，抓匀腌制10分钟。
2. 将腌制好的里脊肉在6成热的油温下锅炸，炸至金黄酥脆后捞出。
3. 准备料汁，将糖醋汁调料混合搅拌均匀。
4. 热油倒入糖醋汁，小火熬制浓稠。
5. 倒入炸好的里脊肉、菠萝、青红椒，大火翻炒均匀。
6. 翻炒均匀后即可出锅。
二 酸菜炒肥肠
要说下饭界的扛把子，那绝对是这道酸菜炒肥肠，酸辣过瘾，特别下饭
主要制作食材：
1. 酸菜炒肥肠的酸菜2. 肥肠3. 青蒜苗
主要制作步骤：
1. 将肥肠用料酒焯水，焯烫十几秒后捞出，切成滚刀块。
2. 热油下葱、姜、蒜、小米椒、豆瓣酱，炒出香味。
3. 倒入肥肠翻炒均匀，加酱油、蚝油、胡椒粉翻炒几下。
4. 倒入酸菜小笋翻炒均匀，加点鸡精调味。
5. 出锅前加入青蒜苗即可。
酸菜炒肥肠是一道非常下饭的菜肴，肥肠脆爽嫩滑，酸辣开胃，特别适合作为下饭菜。简单明了的步骤，适合在家里制作，快来试试吧！
三 香煎白鲳鱼
主要制作食材：
鲳鱼
主要制作步骤：
1. 清洗鲳鱼，加入姜葱、海鲜粉和生粉腌制10分钟。
2. 油热下锅煎，煎至两面金黄即可。
四 白灼花螺
主要制作食材：
1. 花螺2. 盐3. 生粉4. 葱姜5. 蒜末6. 姜末7. 小米辣8. 葱花
主要制作步骤：
1. 将花螺加入盐、生粉抓拌均匀，用清水反复清洗两遍。
2. 烧开水，加入葱姜和花螺，大火状态煮3~5分钟，不要煮太久。
3. 准备酱汁，碗中放入蒜末、姜末、小米辣、葱花，加热油激发香味。
4. 准备白灼汁，可以用于蘸酱，味道绝佳。
5. 出锅后可以蘸着白灼汁食用。
五 韭黄滑蛋
韭黄滑蛋作为广东媳妇的拿手菜，要做到鲜香滑嫩又不老，以下这几步一定少不了
主要制作食材：
1. 韭黄2. 鸡蛋3. 盐4. 胡椒粉5. 白醋6. 水淀粉
主要制作步骤：
1. 热锅下韭黄，加盐调味，炒至蒜生备用。
2. 打入4个鸡蛋，加入盐、胡椒粉、白醋去腥，加水淀粉拌匀。
3. 倒入炒好的韭黄一起拌匀，热锅下拌好的蛋液，转小火慢慢推至蛋液定型。
我每天都会分享简单的家常菜小技巧，您就点个关注吧，下次想吃不会做，随时可以找到我。
