正月十五元宵节，我们迎来这个节日的同时，也要接受春节正式结束的事实。元宵节这汤，按照习俗都要吃汤圆，而我家每年也一直传承了这个传统饮食习俗。在每年元宵节的早上，爸妈都会煮一锅汤圆，然后家里每个人都要吃上一碗热乎的汤圆，不吃还不行，因为老妈说：这碗汤圆代表了团圆，是对家人的祝福，吃了可以保平安，也可以保佑我们事业学业顺利。
炸汤圆是汤圆的创新做法，因为家里小孩子不喜欢吃煮的汤圆，但是对炸的汤圆特别喜欢。所以每年元宵节，都会做一些炸汤圆给小孩子吃。第一次做炸汤圆时，发生了严重的事故，汤圆直接“爆炸”了，差点把我炸毁容了！
炸汤圆时，如果方法不对，很容易造成安全事故。因为汤圆受热很容易爆馅，高油温下，是非常危险的。
明日就是元宵节了，当我们玩手机刷到炸汤圆的短视频时，都会想着尝试一下。但是有些教程视频没办法把炸汤圆的细节说清楚，所以下面我分享炸汤圆的具体做法。做炸汤圆时，牢记“3个技巧”，汤圆不爆馅，不溅油。
炸汤圆的做法：
准备速冻汤圆，1个鸡蛋、1包面包糠、食用油。
第一个技巧：汤圆先煮后炸
很多人说，炸汤圆，不用解冻，直接下锅油炸即可，其实这是大错特错。炸汤圆不用解冻，但是要先下锅煮熟。锅中烧水，水快烧开但还未烧开时，就将汤圆放入锅中，小火慢慢煮到汤圆浮起来。
第二个技巧：汤圆先冷冻再油炸
煮熟的汤圆，放入凉水里冷却，防止粘连，再放入冰箱冷冻，让汤圆稍微冷冻定型，有一点点凝固就可以了。这样汤圆可以保持圆圆的形状，不容易爆馅。
第三个技巧：低温下锅慢炸
因为汤圆已经煮熟了，再经过微冻，然后裹上鸡蛋液和面包糠就可以下锅油炸了。锅中烧油，油温四五成热的时候，就可以下锅油炸了。开小火，让油温慢慢升高，慢慢地将汤圆表面炸至酥脆，所以表面炸至金黄酥脆就可以出锅了。
因为汤圆已经煮熟了，所以表面炸至酥脆就可以出锅了，再用余温慢慢将内部一起融化即可。这样炸汤圆不会爆馅，如果没煮就下锅，需要将内部也一起炸熟，因为高温，内部会膨胀，就会导致汤圆爆馅，让锅中的油四处飞溅。
元宵节到了，学会炸汤圆的做法，就可以做给家人吃了，炸汤圆外酥里嫩，比传统的汤圆要好吃，小孩更喜欢。
