天冷了要多吃黑豆，已经成为了大多数人的共识。常见的黑豆食用方法如打豆浆或熬粥，虽然美味，但偶尔也会让人觉得单调。
今天我给大家分享一个黑豆营养又好吃的做法，不打豆浆也不熬粥，搭配红枣做成发糕，刚上桌就连挑食的孩子都抢着吃。下面跟着我一起来看看是怎么做的吧。
主要食材：黑豆、红枣、酵母粉、白糖、面粉
制作步骤：
步骤一：压黑豆泥
首先准备适量的黑豆，提前把它浸泡一个晚上，泡到体积变大后说明黑豆已经泡透了，然后把它控干水分，捞出来放入大碗中，接着将它放进蒸锅中，盖上锅盖，开大火蒸40分钟左右，时间到了，黑豆已经蒸熟了，然后把它取出来倒进大碗中，用勺子把它压成泥。
步骤二：调制面糊
黑豆泥里加入四克酵母粉，一勺白糖，加入200克温水，用筷子把它搅拌均匀，把酵母充分的搅拌化开，然后往里面少量多次的加入面粉，用筷子把它充分搅拌均匀，让面粉彻底融入黑豆中，接着第二次加入少许的面粉，继续把它搅拌均匀，一直把它搅拌到面粉充分的融合，成粘稠状态就可以了，将它盖上盖子，发酵两个小时。
步骤三：准备红枣
大碗中加入一把红枣，加入少许的面粉，再倒入适量的清水，用手把红枣抓洗干净。加入面粉清洗，可以轻松去除红枣表皮缝隙中的灰尘和杂质。接着再倒入适量的清水，继续把它洗一遍。红枣洗净后放在案板上，先把它切成片，再把它改刀切成条，最后把它切成小碎丁，切好之后把它放进碗中备用。
步骤四：混合面糊
现在我们的面糊打开盖子看一下，已经发满一大碗了。接着把切好的红枣丁倒进来，用筷子将它搅拌一下，把面糊充分的排一下气，将红枣充分的融入面糊中，搅拌均匀之后，把它放一边备用。
步骤五：装碗蒸制
准备两个小碗，将它表面抹一点食用油，这样能防粘，然后把搅拌好的面糊倒进来，不要倒的太满，七分满就可以了。然后用勺子把它表面整理平整，接着将红枣放在面糊表面，然后把它放进蒸锅中，盖上盖子，二次醒发十分钟，醒发之后开大火蒸20分钟，蒸好之后先不要打开锅盖，继续把它焖五分钟，这样能防止塌陷，然后把它拿出来品尝。哇，真的是好香啊，看着特别的有食欲。
黑豆这样做出来的发糕蓬松又鲜软，营养好吃又健康，黑豆富含蛋白质、矿物质和多种维生素，对身体具有诸多益处。
来源琪琪家常菜
