文|不知名哲学家
编辑|不知名哲学家
胡辣汤作为一种桌子上的常见早餐，价格也非常的亲民，但是郑州有一家卖胡辣汤的，一碗胡辣汤要18块钱，排队的人还非常多。
18块钱，在其他地方都够吃一顿午饭了，如果是自己买菜的话，甚至可以吃一天，但是在这家胡辣汤店，却只能点上一碗胡辣汤。
但是就算是这家的胡辣汤卖的这么贵，也依然有人天天排队，甚至这家胡辣汤的名声都已经传到了外地，每天都有不少外地人排队来吃，都成为郑州的明星早餐。
然而在外地人喜欢的不行的同时，却有不少本地人说这家的胡辣汤根本不正宗，只能称之为辣汤，本地人都不吃，到底是怎么回事呢？
18块一碗
在外卖软件上，一碗胡辣汤的价格一般都在五六块钱，如果是在门店，那一碗胡辣汤的价格甚至可以更低。
但是在郑州的这家方中山胡辣汤店里，一碗胡辣汤18块钱，是非常正常的。
这个价格如果放到其他的门店，这么贵的胡辣汤一定没有人愿意点，严重一点甚至会以为这家门店就是在宰客，从而导致门店客流量逐渐减小，最后关门。
但是在方中山胡辣汤店里，这18块钱的胡辣汤不仅没人嫌贵，甚至还有不少人冲着这个胡辣汤专门来方中山胡辣汤店里品尝。
归根到底，都是因为这高达18块钱的胡辣汤确实是真材实料，也确实比一般的胡辣汤好喝。
这方中山的胡辣汤，从汤底开始，用的都是新鲜现宰的新鲜羊骨头熬的高汤，用羊骨汤做出来的胡辣汤和用普通白开水做出来的胡辣汤，味道当然是不一样的。
除了汤底以外，胡辣汤里面的面筋，也全部都是人工手洗的面筋，这样的面筋才会口感劲道。
除了面筋以外，胡辣汤里面的羊肉也是有讲究的，别的胡辣汤店里面，能用真羊肉就已经不错了，根本不可能还要挑羊的品种。
但是在方中山胡辣汤这里，羊肉也是有讲究的，胡辣汤里面的羊肉，必须是豫东山羊肉，同时为了防止被一些黑心商家欺骗，方中山胡辣汤在选山羊肉的时候，必须要选带着山羊尾巴的羊肉。
羊肉都这么有讲究了，牛肉当然也有讲究。为了防止牛肉口感不行，方中山胡辣汤在选择牛肉的时候，只会选择南阳黄牛肉，让合作的屠宰场头天杀第二天就送，这样才能保证牛肉的新鲜和口感。
除此以外，胡辣汤里面的木耳也是有讲究的。不同地方的木耳会因为当地的气候有所不同，对于方中山胡辣汤来说，最优质的木耳就是东北天然木耳，东北天然木耳肉比较厚，吃起来比较劲道有弹性，只有这样的木耳放到胡辣汤里面，才能给消费者带来良好的用餐体验。
另外，18块钱的胡辣汤那个里面还要在加上虫草花这种野生菌类，主打的就是一个滋补，但是光菌类和羊肉还是不够滋补，因此，这18块钱的胡辣汤还会再送上一份牛鞭，来达成这个“滋补”。
方中山胡辣汤不只是对这些做胡辣汤的材料要求高，对每一锅胡辣汤的要求也高。每一锅胡辣汤在卖之前，都会由方中山的老板，或者是老板的父母来尝一下味道，只有味道没有问题的，才能端到消费者的桌子上。
味道没有问题之后，方中山胡辣汤也在追求每一锅胡辣汤的稀稠程度，因此，每一锅胡辣汤在做好后，装到不同的桶里的时候，也是有要求的，汤要半桶半桶的放，只有这样才能保证每一桶胡辣汤的稀稠程度都一样。
虽然方中山胡辣汤对胡辣汤的要求很高，但这并不代表这家胡辣汤店里面就只做胡辣汤了。正常胡辣汤店里会有的肉饼和油饼，这家店里也都有，而且卖的还都很快。
一锅水煎包一分钟就能卖完，一份9块钱一个的牛肉盒，五分钟一锅都赶不上卖的快，七块钱一张的葱油饼，炸的快卖的更快。
可能就是这样的原因，这家方中山胡辣汤每天早上都有人很早就过来排队。
早上三点排队
见过早起上早课的，见过早起上班的，也见过早起抢票的，早上三点起床就为了喝胡辣汤的，是真的没见过。但是在方中山胡辣汤这里，还真的出现了。
胡辣汤属于早餐，大多数情况下都是只有早上卖，一般生意好的可能是卖不到11点就卖完不卖了，有些生意不好的可能是到中午卖完就不卖了。
因此很多时候想喝胡辣汤，还真只能尽早，起码不能等中午了再过去。大多数情况下，大家喝胡辣汤都是在上班或者上学的路上，但是在方中山胡辣汤这里，上班上学路上的那点时间，还真不一定能排得上。
光从有人为了喝胡辣汤就能早上三点起床就能看得出来，这家胡辣汤的人流量是一定不会少的，不然人家也没理由大早上不睡觉就为了喝一碗胡辣汤吧。
据方中山胡辣汤的老板所说，他们这家门店每天的人流量都在两千人以上，天天早上不光门口排队的人不少，店内的桌子坐的也是很满，可以说是生意非常好了。
但是生意这么好的方中山胡辣汤，在本地人嘴里却是褒贬不一，有些人认为方中山胡辣汤非常难喝，也有人认为方中山胡辣汤又辣又爽又过瘾。
一般来说，这种在本地人嘴里名声都褒贬不一的品牌，不太可能走的出省，但是方中山胡辣汤做到了。
有名的方中山
胡辣汤作为一种传统美食，已经有上千年的历史了，因此某些好喝的胡辣汤是传承了好几代人的也属于非常常见的情况。
方中山胡辣汤就是这样子的，方中山胡辣汤的老板名字就叫方中山，靠着一手祖传的胡辣汤技术，再加上后来方中山的改进，方中山的胡辣汤独具特色。
因此方中山开的第一家胡辣汤店就非常成功，收到了广大食客的喜爱。为了回馈这些食客的喜爱，1997年方中山就开了一家占地1000平方米的胡辣汤店。
但是食客对方中山胡辣汤的喜爱并不是一家一千平方米的店可以消瘦的，就算这个店可以同时容纳四百多个人同时用餐，但是依然会有更多的食客在外面排队。
甚至在某种程度上，在方中山胡辣汤店外面排队的那么多人，都快成为一道固定的风景线了。
后来，这家胡辣汤店拥有了属于自己的食品公司，并且发展了很多品牌连锁店，这家的胡辣汤也被评为“河南风味名吃”。
能做出来这么大一家胡辣汤店，还拥有了属于自己的品牌，方中山也理所当然的成为了时代英模，之后什么著名商标，什么中华餐饮名店，什么中华名小吃什么荣誉也是一个都不少。
也是因为这样，方中山胡辣汤也直接扬名国内，有很多地区明明没有早餐喝胡辣汤的习俗，但是后来也慢慢出现了一些胡辣汤店。
这些胡辣汤也开始逐渐出现在各地人的餐桌上，当然也会有一些人对美食有些追求，认为美食就是要吃当地的，只有当地的才是最正宗的。
因此方中山胡辣汤店经常会出现一些外地旅客，排好长时间的队，就为了品尝一下正宗地道的方中山胡辣汤。
方中山胡辣汤能做到这么大，和他们对食材的追求是脱不开关系的，也和他们对品质的精益求精有关。
消费者也能感受的到方中山胡辣汤的美味和真材实料，因此这么多年来方中山的食客也一直是有增无减。
至于有关方中山胡辣汤的口味问题，也只能说大概是每个人的口味不太一样，有人能接受就有人不能接受，但是不管怎么说，人家是真材实料明码标价的，就单冲着这一点，就会有不少人愿意接受。
但如果方中山胡辣汤的价格能更加亲民一点的话，也许方中山胡辣汤的客流量会更大呢？
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