口水直流三千尺，疑是银河落九天。今天给大家分享一道美味爽口的腌白萝卜，清脆下饭，香辣解腻，比买的都好吃。让我们一起来看看制作过程吧！
首先，我们需要准备以下食材：白萝卜、小米椒、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、老抽、料酒和香油。将白萝卜去皮洗净后，切成小段，再切成薄片，最后切成细丝。将小米椒、姜和蒜分别切碎备用。
将切好的白萝卜丝放入碗中，加入适量盐和糖，拌匀后腌制30分钟。腌制过程中，白萝卜会出水，这是正常现象。
在腌制白萝卜的同时，我们可以调制料汁。在碗中加入适量醋、生抽、老抽、料酒和香油，搅拌均匀备用。
热锅凉油，放入切好的小米椒、姜和蒜，煸炒出香味后倒入腌制好的白萝卜丝，快速翻炒均匀。
将炒好的白萝卜丝装入盘中，撒上适量香菜叶或葱花作为装饰。
现在就可以享用了！这道腌白萝卜清脆爽口，香辣解腻，非常下饭。不管是配米饭还是当作小零食，都是非常不错的选择。赶快试试吧！
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