虎门味道，从市井街头飘至滨海湾畔。9月16日下午，2023年虎门美食“四名工程”颁奖仪式暨十大名厨烹饪大赛在东莞市虎门会展中心举行，现场上演“名厨厨艺大比拼”，还设置了精彩纷呈的嘉年华研学体验活动。当天，虎门美食“四名工程”图鉴也正式上线。
“虎门十大名厨”，现场比拼厨艺
活动现场，展出了前几轮评选新鲜出炉的“虎门十大名菜、虎门十大名点”。“虎门十大名店”的上榜餐饮企业也设置形象展位，并推出缤纷的优惠活动，让市民近距离感受体验虎门美食。
作为本次大赛的亮点，“名厨厨艺大比拼”也于当天精彩上演。评选采用现场烹调、现场试食、现场打分的方式进行，根据赛制要求，规定60分钟时间内，每位参赛选手需现场完成两道菜肴。
来自虎门各大餐饮企业的大厨们流畅娴熟的刀工，巧妙的食材搭配，快速而有条不紊地翻炒、煎炸、烧烤，献上一道道令人垂涎欲滴的虎门地道美味佳肴呈现在评委面前。
由中国烹饪大师、中式烹饪国家一级评委——梁灿然先生担任裁判长、3名知名的美食家或具备餐饮业国家评委资格者、2位知名美食媒体人、1位专班评委、3位大众评审组成的10人评委组，根据“设计造型、食材搭配、口感味道、创意创新、总体印象”五个纬度对参赛选手的作品进行试吃、评判、打分，经加权平均计算得出实际得分。
经过激烈角逐，评审组根据参赛选手的得分排名，评选出最终的“虎门十大名厨”。同时，在颁奖仪式上，组委会正式公布了虎门十大名点、虎门十大名菜、虎门十大名店以及虎门十大名厨的获奖名单。与会领导嘉宾为获奖选手们分别颁发了荣誉牌匾、荣誉证书和奖牌。
虎门美食“四名工程”图鉴启动上线
2023年“四名工程”评选活动，是一个全面展示虎门美食的独特魅力的平台与契机。颁奖仪式结束后，虎门美食“四名工程”图鉴也正式启动上线。本次评选活动中获奖的商家入选虎门美食游玩地图，将为市民游客寻味虎门美食提供权威指南。
此外，活动现场还设置了精彩纷呈的嘉年华研学体验活动，让市民朋友亲身体验非遗林旁粽、寿司、面点、海鲜菜肴等烹饪制作教学，感受虎门美食的魅力。
同时，市民可以参与并通关现场小游戏，抽奖领取精美礼品，还可以参与“美味大寻宝，超级打卡赢好礼”的活动，通过小程序实地打卡十大名店、十大名菜、十大名点的商家，凭生成的海报到综合服务处领取相应礼品并有机会赢得丰厚的奖品等。
十大名菜上榜名单（排名不分先后）
四季大酒楼-鲍汁扣黄金鲍、四季大酒楼-烧猪、地道虎门-龙虾煲仔饭、聚龙居-杂鱼煲、新东城食府-清蒸黄皮头、新东城食府-腊鸭喉煲罗卜、新东城食府-虎门蒸三干、家盛酒楼-虎门蟹饼、莱茵酒店-新湾鸡煲、伟文烧腊餐厅-秘制卤肉饭
十大名点上榜名单（排名不分先后）
四季大酒楼-寿桃包、海澄轩酒家-黑松露小笼包、臻品餐饮店-林旁棕、聚龙居-炸牛肚、新辉茶餐厅-冰火波萝油、家盛酒楼-太平豆沙饼、家盛酒楼-生煎包、新东城食府-陈皮香糯水、新东城食府-猫山王雪山包、新合城酒楼-蟹皇鱼翅饺
十大名店上榜名单（排名不分先后）
椰林海鲜码头、新东城食府、家盛酒楼、四季大酒楼、海澄轩酒家、聚龙居、新辉茶餐厅、元通寿司店、富莱酒店、莱尔曼西餐厅
十大名厨上榜名单（排名不分先后）
聚龙居 蔡建、富莱酒店 郭俊恒、新东城食府 李铖、曼阁轩餐厅 刘俊聪、海澄轩海鲜酒家 欧理明、东方兄弟国际酒店 吴波、御品四季大酒楼 魏文汉、莱茵酒店 黄志平、Dusk House东南亚餐吧 简伟其、东兴大酒楼 陈娘贤
采写：南都记者莫晓东 通讯员虎门宣
