征服“中国胃”的7种酱！分分钟做出抢手菜，再不发愁每天吃什么

我相信，无论是多么有经验的家庭主妇，每天睁眼也会愁一件事儿：今天买点儿什么菜？做个什么吃？

尤其是不太擅长搭配食材的姐妹，长年累月地用一种方式吃某个食材，就很容易形成“味觉疲劳”，再好吃的东西，也会想偶尔换换口味。

如果你记不住怎么搭配花样儿，可以用酱料“做个弊”哦，我自己也会经常靠换酱料“偷懒”，工作and家庭忙里忙外的，总得偶尔忙里偷闲对不？

酱料对我来说，堪称是连接食材，升华三餐的存在。在它们的点缀下，普普通通的一道菜，都能更香，更下饭。

今儿我把厨房的酸、甜、咸、辣“作弊利器”，都给大伙儿列出来，有能直接下饭的，也有辅助各种食材的。

如果你不知道做什么，与其闷在厨房憋“大招儿”，不妨靠些巧思，让简单的食物更有味道哦~

辣酱搭子

蒜蓉辣酱

就算你是一个对大蒜深恶痛绝的人，吃过蒜蓉辣酱，也“从此是亲人”了，白嘴儿蘸黄瓜都好吃，就是这么美味。

这个酱不会很辣，下锅满屋子都能闻见香味儿，炒菜最好是将它煸出红油后，再放其他食材入锅，这样炒出来的菜，油润鲜香。

烧烤也可以刷一层蒜蓉辣酱，比大排档的还好吃呢~

郫县豆瓣酱

郫县豆瓣酱应该是很多初学者的首选酱料，不需要太多的技巧，就能做出一桌子美味。爱好辣口儿的朋友，根本拒绝不了它啊~

和蒜蓉酱差不多，锅里放油，再放入郫县豆瓣酱，用小火慢慢炒出红油，再下食材，更香哈。

辣烤鱿鱼

铁板土豆片

鱼香茄子煲

麻辣干煸茶树菇

回锅肉

辣焖羊腩

咸酱搭子

黄豆酱

有的品牌也叫豆瓣酱，就是用黄豆发酵的，很浓郁的豆香味and酱香味。

很多菜都适合放黄豆酱，尤其是酱大骨、酱牛肉这类菜，放点儿黄豆酱，味道那是相当好呢。蘸小葱、黄瓜之类的也OK~

豆豉

它有一股特殊的豆香味儿，除了炒菜，做蒸菜时放一勺豆豉，能提味儿不少呢~

麻酱

麻酱算是北京人最爱的酱料了吧？由于它本身比较浓稠，一般都不会白嘴儿吃哈，先澥（xiè）一下，再拌菜or拌面。

澥麻酱的方法：把麻酱倒碗里，慢慢，少量多次地加水，顺着一个方向搅拌稀释，到自然滴落的状态，再进行调味儿。

千层肉饼