“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。今天就是腊八节啦，意味着春节马上就要到了。新旧时光各自催，又到一年岁末时。腊八节拉开了春节的序幕，也即将为过去的一年画上一个句号。
腊八节又叫“法宝节”、“成道会”，原本是为了纪念释迦牟尼佛成道的日子，后逐渐也成为民间节日。在腊八节这一天，我国北方除了喝腊八粥，还有好多其他的美食。
一、腊八蒜
1.腊八蒜一定要挑选紫皮蒜，买不到紫皮蒜就用完整的、饱满的大蒜。将大蒜掰成小瓣，剥掉蒜皮，用刀切掉蒜的底部。
2.将容器清洗干净，然后用开水烫一烫，再擦干或晾干。
3.将剥好的蒜瓣装进去，倒入纯米醋，没过大蒜，再放少许高度白酒，密封好放在有太阳的地方晒一段时间，再把瓶子放在冰箱里冷藏，等待到蒜彻底变绿即可。
二、腊八豆
1.准备五百克黄豆，将黄豆提前浸泡一夜，再捞出放入锅中煮熟，煮好的黄豆沥干水分、晾凉，再放入干净无水容器中，密封静置进行第一次发酵，发至起涎发粘即可。
2.去皮生姜洗净切成姜末，倒入黄豆的容器里，加入多一些的食盐、辣椒碎，再将腊月的水烧开放凉倒入黄豆中搅拌均匀。
3.将搅拌均匀的黄豆装进荷叶坛子中，坛口密封好，坛边倒上水保持密封状态，再次发酵十到二十天即可开坛食用。
三、腊八饭
1.首先准备大米150克，小米20克，红豆20克，薏米20克，绿豆20克，川味香肠1节，土豆小半个，白心红薯半个，铁棍山药1小段，莴笋1小段，芋头1小块，葱花少许，姜蒜末适量。将所有豆类和米类洗净控水备用。
2.土豆，红薯，山药，莴笋，芋头洗净去皮切丁，香肠蒸熟切丁，锅烧热放入香肠，煸炒出油，出锅。再下入葱蒜爆香，再次倒入香肠翻炒均匀，再加入红薯丁和土豆丁，炒一小会加入豆类和米类翻炒均匀，再加入剩下的所有食材。翻炒均匀后加入一小勺食盐、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌均匀。
3.关火，将所有食材倒入电饭煲，加入没过食材的清水，预约煮饭三小时，撒入小葱花翻拌均匀就美味即成了。
四、腊八豆腐
1.先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状。
2.给豆腐表面抹上盐水，给上方挖一个小洞，并放入适量食盐。
3.将抹好食盐的豆腐放到室外，在太阳下慢慢烤晒，使盐分吸收，水分晒干即可。
