现如今提到中国有哪些知名的酒水，大部分人想到的都是白酒，其实我国的酿酒历史虽然悠久，但是在严格意义上，白酒的历史并不算悠久，就能查到的资料来看，关于白酒的准确记载来自元末明初的史料。
也就是说在那之前的中国是没有白酒的，那时候的人们经常喝的是黄酒，那时候的黄酒度数并不算高，所以才会有那么多千杯不醉的厉害人物。后来蒸馏酒酿酒技术出现以后中国人才有白酒可以喝，而且白酒刚出现的时候并不受欢迎，因为人们还没有喜欢上这种高度数的口感比较独特的饮品。
当时人们自己饮用、请客吃饭、送礼用的基本上都是黄酒，甚至大型重要宴席用的都是黄酒，白酒被认为是登不了大雅之堂的劣质酒。那为什么传承千年之久的黄酒在后来喝的人越来越少了呢？难道是因为它的品质落后了？其实不是的，喝黄酒的人越来越少的原因主要有以下3点，看完你就明白了。
原因一：黄酒的酿造原料匮乏
原以为白酒会一直被黄酒压在地上摩擦永远都起不来，但后来出现的“粮食危机”为白酒带来了新的契机。
在粮食紧缺的情况下，采用天然发酵酿造方法的黄酒明显就不占优势了，因为这种酿造方法消耗的粮食用量实在太大，粮食都不够老百姓自己吃，自然黄酒的需求量就小了。但是无论如何酒还是人们生活的刚需，所以这时候耗粮量少的白酒就迅速崛起了，快速占领了中国的酒市场。
原因二：白酒的市场地位逐渐稳固
随着酿造工艺的逐渐革新，白酒也凭借自己用粮量少出酒率高的优点迅速占领中国的酒市场，即使后面中国的“粮食危机”已经解决，人们也有足够的粮食来酿造黄酒，但是喝惯了浓烈口感白酒的人们明显对黄酒比较温和的口感不感兴趣了，因为总是会觉得喝不过瘾。
而且人们也发现酿造成本比较低的白酒更适合婚宴、寿宴、升学宴、升职宴等等各种用酒量大的场合，所以在白酒的强劲竞争力下，黄酒就显得有点“弱不禁风”了，渐渐地就被强迫退出重要饮品的舞台。
原因三：酒厂不重视黄酒的宣传
中国有句古话：“酒香不怕巷子深”，这句话或许在以前还有道理，但是在科技发达的今天明显站不住脚了。现在中国的酒市场品类繁多，光是白酒就有成千上万个品牌，再加上啤酒、红酒、各种洋酒等等，黄酒想要在这么多品类的酒中脱颖而出，要做的不仅是只打造自己的品质和口感，还要做好产品的宣传，这样才有机会让人看到这款酒。
但显而易见的是黄酒的酒厂并没有意识到这一点，依旧我行我素，坚持老一套的营销方式，所以黄酒难以出头也是情有可原的。
综上所述，一种酒的成功和失败都是由各种因素共同造成的，无论是因为怎样的原因造成这样的结果，都不能完全代表这款酒就是不好的，黄酒也是如此。况且黄酒是100%纯粮食酿造的酒，品质还是可以放心的。
说到这里，就不得不提现在复杂的白酒市场风气，随着酒精勾兑酒的泛滥，筛选出纯粮白酒的难度系数提升了一大截，所以笔者还是要啰嗦一句：酒友们在选择白酒的时候一定要擦亮眼睛，不要上当受骗了。要是实在不知道怎么选纯粮好酒的朋友们可以参考一下下面这2款有口皆碑的优质纯粮酒。
蒸台坤沙酒
这款酒号称贵州“四台”之一，它的品质和口感都是得到广大酒友的认可的，是一款特别不错的酱香酒，当然这是得益于它的酿造工艺和酿造原料。酿造这款酒的工艺是和茅台酒的一致，是传统的12987古法大曲坤沙工艺，涉及的上百道工序的要求都是对标茅台严格执行的。
此酒的酿造原料也很考究，每一粒小红粱、小麦都是对标茅台酒的严苛标准精心挑选的，所以最后酿出的成酒品质相当不错，不仅酒体醇厚，酒香还非常浓郁。关键是这款酒还是1000ML的大气公斤瓶包装，百元出头的价格能买到这样性价比的酱香酒实在是一件难得的事情。而且这款酒的酒厂还是正规的老酒厂，至今也有70年的历史了，品质方面有保障，喜欢和酱香型白酒的朋友可以尝一尝这款酒。
白云边5星
这款酒是爱好兼香型白酒酒友的心头好，在当地也是有口皆碑的优质白酒，口感风味比较独特，喝到嘴里的体验也很美妙，入口最直观的感受就是酒液充满浓香酒的浓烈质感，咽下之后又有明显的独特酱味回到口腔中，让人欲罢不能。
所以即便是这款酒并不属于白云边集团的高端产品，它在酒友的心中也是无可替代的优质白酒。想要尝试兼香型白酒的朋友们可以从这一款入门。
好了，以上就是今天文章的全部内容，大家对黄酒为什么喝的人少的原因了解了吗？大家还有什么想说的，或者是想要分享的，都可以在评论区留言讨论。
