大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享银耳最简单的吃法“凉拌银耳”。
银耳又称作白木耳，雪耳，银耳子等等，有菌中之冠的美称。银耳一般呈菊花状或是鸡冠状，柔软洁白，半透明状。银耳是传统的食用菌深受喜爱的。银耳可以凉拌，可以热炒，可以煲汤等等，今天就分享银耳最简单的吃法，那就是凉拌啦。步骤详细，看一遍就学会可以一起看一下是怎么做的吧。
【凉拌银耳】
材料：银耳
辅料：大蒜
调料：植物油 食盐 鸡精 干红辣椒 熟黑芝麻 辣椒粉 花椒粉 生抽 白糖
做法：
1. 一大朵银耳花状朝下，放入盆中，加入一勺白糖，再加入一勺白醋
2. 再加入适量温水浸泡，这样3分钟就能泡开
3. 大蒜用刀拍散，剥去蒜衣，剁成蒜末
4. 剁得细一点放入耐高温的小碗中，加入熟黑芝麻
5. 再加入辣椒粉，花椒粉，用勺子搅匀
6. 将滚烫的热油浇上面激出香味，用勺子搅匀
7. 剪入干红辣椒丝
8. 加入小半勺食盐，一勺生抽，两勺米醋
9. 一勺白糖，用勺子搅匀，凉拌汁制作完成
10. 银耳泡发好，用手撕成小朵，放入盘中备用
11. 烧一锅开水，加入食盐，植物油，下入银耳焯水
12. 焯水1分钟控水捞出到盆内过凉水
13. 然后挤干水分放入大碗中，倒入准备好的凉拌汁
14. 用手抓拌均匀，即可装盘享用
温馨提示：
1、 银耳花状朝下，加入一勺白糖，一勺白醋，加入温水浸泡3分钟即可
2、 烧一锅开水加入食盐，植物油给银耳焯水1分钟，然后控水捞出过凉水
3、 凉拌汁提前制作，热油浇在蒜末，辣椒粉和熟黑芝麻上激出香味
4、 用手抓拌更容易入味
凉拌银耳是很受欢迎的下酒菜，当然佐餐也是可以的，凉拌银耳是银耳最简单的吃法，可以制作糖醋口味的，也可以制作咸香口味的，香辣口味的。按照上述的方法制作凉拌银耳，银耳爽脆开胃解油腻，从准备到上桌10分钟搞定，步骤很详细，保证看一遍就学会。在家可以尝试做一下，希望您能够喜欢。
