「台北火锅」15 家好评吃到饱麻辣锅、平价小火锅、石头锅、痛风锅

2022年06月28日04:33:11 美食 1278

秋冬转凉之际，就是要吃火锅！台湾人爱吃火锅已是众所皆知，本篇【台北火锅】推荐15家网友激推火锅，无论高级海鲜锅、痛风锅、平价小火锅、吃到饱麻辣锅、鸳鸯锅、石头火锅还是日式涮涮锅，都能满足你这个火锅控！

重点整理：

· 台北火锅推荐 | 爱吃辣的人别错过《麻辣锅》

· #1 青花骄麻辣锅

· #2 詹记麻辣火锅

· #3 辛殿麻辣锅

· #4 老鼎旺川味锅物

· #5 麻辣45

· 台北火锅推荐 | 香气十足必吃的《石头火锅》

· #6 雅香石头火锅

· #7 小红莓石头火锅

· #8 旺角石头火锅

· 台北火锅推荐｜顶级服务《火锅界精品》

· #9 橘色涮涮屋

· #10 合．Shabu锅物料理

· #11 但马家涮涮锅

· 台北火锅推荐｜老饕必吃《特色锅物》

· #12 打狗吧takao1972

· #13 加分100%浜中特选昆布锅物

· 台北火锅推荐｜小资最爱《平价小火锅》

· #14 绪食－一锅小麻辣

· #15 伊锅是一个精致小火锅

台北火锅推荐 | 爱吃辣的人别错过《麻辣锅》

#1 青花骄麻辣锅

说到台北火锅的麻辣锅翘楚，绝对不能不提王品集团旗下的「青花骄麻辣火锅」，其中最受网友推荐的就是招牌青花椒麻辣锅底，取自重庆的椒中魁首九叶青花椒，为原本浓厚的麻辣汤头添加一股新香气，汤头鲜甜爽麻。锅底冻豆腐更象是吸收了青花椒汤底的日月精华，一口咬下，麻香味四溢，滑嫩且入味，完全掳获人心阿！

地址：台北市中山区中山北路一段137号

营业时间：11:30-01:00

#2 詹记麻辣火锅

老字号「詹记麻辣火锅」也是台北火锅必吃清单之一，店内有着大量的复古元素，走进店内犹如踏进时空隧道，映入眼帘的是满满的怀旧和朴实感，招牌鸭血和肥牛更是深受各界老饕肯定，用平凡食材吃出新高度和感动，这也是为什么詹记总是大排长龙的原因了。

店名：詹记麻辣火锅

地址：台北市大安区和平东路三段60号

营业时间：12:00-01:00 / 周三 12:00-14:30；17:00-01:00

#3 辛殿麻辣锅

没订位吃不到的台北火锅「辛殿麻辣锅」吃到饱，位于四平阳光商圈旁，贵为一级战区，但价格却非常平易近人，平日未含服务费竟然550元有找。红白鸳鸯锅是必点招牌，白锅浓醇中带点蒜头辛香，红锅则是使用多种辣椒大火爆香，再以小火拌炒两小时，最后细火熬煮十二小时。一上桌香气十足，肉片和嫩豆腐在红锅中更显好滋味，但整体而言红白锅都很可以啊！

地址：台北市中山区松江路129-4号

营业时间：11:30-01:30

#4 老鼎旺川味锅物

以家传秘方慢火细熬汤头的「老鼎旺川味锅物」也是许多网友一致推荐的台北麻辣火锅，其中更不乏众多艺人明星造访，就足见它的魅力所在！除了鸳鸯锅，最经典的是水果玉米锅，使用水果玉米、西红柿、枸杞、红枣及牛大骨高汤炖煮，单单喝汤头就可喝出浓浓的水果玉米味，超级适合加入白肉或海鲜一起煮的，鲜味直接往上再提升。

店名：老鼎旺川味锅物

地址：台北市大安区仁爱路四段345巷4弄6号

营业时间：平日11:30-14:00；17:00-22:30 / 假日11:30-22:30

#5 麻辣45

爱吃辣爱到无法自拔的人来唷！位在微风信义45楼的「麻辣45」，主打重庆式口味麻辣锅，汤头用牛油加上多种香辛料熬煮而成，最特别的是九宫格的锅，外型独特之余，是有巧思在的，原来每个格子的温度略有不同，刚好可用来煮各种不同食材。搭配店家精选日澳和牛，一口一片足矣。另外店家也提供9种烈酒组合「酒宫格」，每一款都极具特色，麻香酒香通通在嘴里的幸福滋味，真的要吃过才明白啊！

店名：麻辣45

地址：台北市信义区忠孝东路五段68号45楼

营业时间：平日11:30-15:00；17:00-22:00 / 假日11:30-22:00

台北火锅推荐 | 香气十足必吃的《石头火锅》

#6 雅香石头火锅

说到讨论声量不亚于小红莓的台北石头火锅，大概唯一能想到的就是同属老字号的「雅香石头火锅」了。看它能在台北西门一开就是40年就能知道它的厉害，取餐采自助式，想吃什么自己拿，店家也很贴心地标注出不同盘子的价格，开头的招牌爆香则是干鱿鱼、葱段、香菇三种一起炒，香味扑鼻而来，吃消夜聚餐的好选择唷～

店名：雅香石头火锅

地址：台北市万华区成都路159号

营业时间：11:30-04:00

#7 小红莓石头火锅

台北火锅40年老店的「小红莓石头火锅」即便到了今日还是人气爆棚，不管何时前往都是座无虚席，都要花好一段时间排队才吃得到！但也因为无法订位，想吃的人还是得乖乖排队，店家菜色全自助式，想吃什么自己拿就对了。招牌的石头锅爆香，洋葱、葱花、蒜末的味道炒得恰到好处，后面将炒过的肉片加入火锅料和高汤，时不时还是吃的到辛香料爆香的味道！真的香！

店名：小红莓石头火锅

地址：台北市松山区宝清街24号1楼

营业时间：11:30-22:40

#8 旺角石头火锅

旺角石头火锅跟雅香和小红莓的不同之处在于，它是一份一份的套餐，无法随心所欲地拿自己想吃的食材，不过质量可是一样的高，好吃不在话下。价格算亲民大约落在200~300元左右，用餐前，服务生会用麻油、先爆香辣椒、蒜头等辛香料，再将肉片炒至五到六分熟，接着还会炒高丽菜，服务可说是相当到位。另外特别要提的是，店内的汤头有着淡淡柴鱼味，加上早些前的爆香混合，好吃到直奔脑门

店名：旺角石头火锅

地址：台北市万华区中华路一段74号

营业时间：11:30-00:00

台北火锅推荐｜顶级服务《火锅界精品》

#9 橘色涮涮屋

号称「火锅界LV」的「橘色涮涮锅」，在台北是非常具代表性的顶级火锅店，从原本大安区的一馆打响名号，在服务上有如招待所般的隐密形象，甚至到店用餐还会有代客泊车，因此树立了它的精品火锅形象。另外更在2019年获得台北米其林推荐，首次进驻新光三越，也让更多人能够近距离一窥橘色涮涮锅。主打招牌为日式锅物和寿喜烧，没有设定低消费，但有两小时用餐限制，食材均属上乘等级，重点整个用餐过程还会有侍者协助将锅物下锅，尊荣到只须动口啊。

店名：橘色涮涮屋

地址：台北市信义区松寿路9号7楼

营业时间：11:30-23:30

#10 合．Shabu锅物料理

有别于橘色是火锅界LV，有着「火锅界爱马仕」之称的「合．Shabu锅物料理」也是非常顶级的锅物。先不论它曾被英国知名生活杂志Wallpaper推荐过，光是店位在信义计划区贵妇百货Bellavita4楼，尊贵程度就能略知一二。在这里不仅能吃到波士顿龙虾、龙胆石斑、深海刺身等高级料理，最让人津津乐道的还有各式红白酒可搭配，一口火锅一口酒，人生就该这么享受一回！

店名：合．Shabu锅物料理

地址：台北市信义区松仁路28号

营业时间：平日12:00-14:30；17:30-22:00 / 假日12:00-16:30；17:30-22:30

#11 但马家涮涮锅

说到火锅界的精品，但马家涮涮锅也是讨论度非常高的一间。店内具有大量日式元素，还能看到日本折纸艺术贯穿整间店，从墙壁装潢到桌上的锅碗瓢盆都不难看出巧思。据说就连汤锅都是远赴日本请老师手工打造的，就知道讲究程度之高了。谈回食物质量，自然也是不马虎随便，严格到连水质都被控管一定要是PH8.5碱性水，海鲜跟肉的质量也真的没话说，加上有桌边服务，最高享受就在这里。

店名：但马家涮涮锅

地址：台北市松山区敦化北路166号5楼

营业时间：11:30-14:30；17:30-22:00

台北火锅推荐｜老饕必吃《特色锅物》

#12 打狗霸takao1972

打狗霸是海霸王集团所开设的餐厅之一，店内主打锅物和日式料理，最引人入胜的就是这锅蒜香蛤蛎鸡汤锅，喜欢海鲜火锅的朋友们一定不能错过，满到爆棚的蛤蛎，加上丝瓜和姜丝，这万年不败的组合，加入了蒜香提味无疑更加经典。这锅的吃法更是特别，内行的都说要先把蛤蛎煮熟捞出，接着就可以将火锅料和菜盘放入享用，熬煮过后的汤头除了有鸡汤的味道外，还有蛤蛎的鲜甜，还不吃一波吗！

店名：打狗霸takao1972

地址：台北市中正区延平南路110号

营业时间：11:00-21:00

#13 加分100%浜中特选昆布锅物

如果是喜欢牛奶火锅的人一定都听过「加分100%浜中特选昆布锅物」，店内招牌牛奶锅(义式白酱汤头)非常优秀，呈乳白色的高汤汤底，喝起来奶香四溢，又带点昆布的清香，温顺好入喉。建议可先喝看看原汤，再放入店家推荐的起司片，两者风味截然不同，加入起司后的浓郁感更上层楼，这也难怪为什么可以不断开分店了！重点加汤并不是加高汤喔，而是扎扎实实的牛奶汤，光是这样的大手笔就让人竖起大拇指囉。