苦瓜是一种非常有营养的蔬菜，它有非常多的食用功效，但是很多朋友并不太喜欢吃，这是因为苦瓜有一股苦味，很多人接受不了，今天来跟大家分享一个苦瓜非常美味的做法，这样做出来的苦瓜不但一点也不苦，而且吃起来口感和味道都非常好，香辣开胃，这道美食就是凉拌苦瓜，非常好吃，绝对是夏天必备的凉拌菜，一起来看一下它详细的烹饪步骤吧。
【凉拌苦瓜】
【烹饪食材】苦瓜，洋葱，大蒜，小米椒，小葱，芝麻，食用油，白糖，食盐，生抽，陈醋香油，木耳
【烹饪步骤】
1、这样做出来的苦瓜非常好吃，香辣开胃，一点也不苦，咱们一起来准备一下凉拌苦瓜，需要用到的烹饪食材吧，先准备一根苦瓜，一个洋葱，五瓣大蒜，三根小米辣，一根小葱，适量的芝麻，稍微多一点的食用油，适量的白糖，食盐，生抽，陈醋，香油和一小把干木耳就可以了。准备完烹饪食材之后咱们就一块开始凉拌苦瓜的烹饪吧。
2、先把咱们准备好的苦瓜取出来，将苦瓜放在水中充分清洗干净，清洗完了之后再控干它表面的水分，接下来再把准备好的洋葱处理一下，将洋葱外面的老皮全部去掉，去完老皮之后再切头去尾。接下来再把洋葱清洗一下，然后放到一边待用。再把咱们已经控干水分的苦瓜取出来，将它从中间切成两半。
3、苦瓜切成两半之后咱们用一把勺子将里面的瓜瓤全部给刮干净，里面的白膜也要刮干净，这样可以减少苦瓜的苦味。全部刮完之后，咱们再用刀将苦瓜切成片，切完片之后先放到一个盘中备用。
4、然后再将控干水分的洋葱取出来，将洋葱先切成片，切完片之后抖散，然后放到盘中，再将准备好的大蒜取出来，去掉大蒜的外皮，然后加大蒜拍碎，拍碎之后先将其切成蒜末，全部切完之后再将咱们准备好的小米椒取出来清洗干净切碎。
5、将切碎的大蒜末和小米椒碎全部放到一个碗中，然后再切一点葱花放到碗中。在碗中放上适量的白芝麻，浇上适量的热油，激发出香味，香味出来了之后再放上适量的白糖，食盐，生抽，陈醋，香油充分搅拌均匀。接下来咱们将炒锅烧热，倒入适量的清水将其烧开。
6、锅中水烧开之后先放入木耳，苦瓜，食用油，然后继续焯水一遍，焯水可以去除苦瓜的苦味，加食用油能够保持菜品的翠绿，焯水到断生之后，咱们控水将其捞出来。碗中加入洋葱，料汁，然后将它们充分翻拌均匀，翻拌均匀之后即可装盘食用，非常美味的凉拌苦瓜就做好了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、苦瓜的瓜瓤和白膜一定要去除干净，而且要焯水一遍，这样可以在最大程度上减少苦味。
2、各种调味料的添加一定要根据自己的口味来进行。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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