打响石狮美食品牌共创闽菜典范城市

2022年06月27日21:12:24 美食 1995

6月27日上午，以“打响石狮美食品牌共创闽菜典范城市”为主题的石狮市“吃在石狮”主题沙龙活动在绿岛国际酒店举行。石狮市委书记黄春辉，市政协主席黄延艺，市委常委、宣传部部长郑天助，市政府副市长黄明瑄，以及石狮市有关部门负责人，业界专家学者，行业协会、餐饮企业代表，美食达人和媒体代表等齐聚一堂，在飘香美食中，共话石狮美食品牌发展，助力打造闽菜典范城市。

“宋元海丝宴有宋元的主题，也有海丝的内涵，是复合而多元的。尤为难得的是，咱们找到了石狮籍南宋美食家林洪《山家清供》这本经典著作，和石狮本地特色美食相结合。我们要认真复原这样一次跨越千年的舌尖文化人文美食传承，让早已淡出大众视线的历史名菜、名筵‘活’起来，用活态传承赋予珍贵的文化遗产旺盛的生命力。”“石狮美食应该深度玩转平台，其中，创造热搜是一个很好的手段和方法，能迅速把石狮美食推介出去。”“让‘吃在石狮’成为‘五在石狮’的引爆点。”“要准确定位，打造集美味、营养、健康、时尚于一体的特色美食，沉淀市场，加大专业人才在餐饮管理、岗位技能、营养配餐、食品安全等方面的综合能力培养，强化地方饮食文化建设与地方特色美食宣传，进一步提升餐饮产业的城市竞争力。”“地方的美食，是与具有地方特色的食材密不可分的，阳澄湖大闸蟹、霞浦黄花鱼、东山巴浪鱼，而我们的石狮红膏蟹更有优势，把石湖红膏蟹品牌打响，可以打造十亿级的市场。”……一个个精彩观点相互碰撞，参加主题沙龙活动的嘉宾们，围绕石狮美食文化和美食品牌建设、闽菜典范城市打造等话题，品鉴地方特色佳肴，共话石狮美食产业发展。

据悉，除了本次主题沙龙活动外，石狮还将在近期开展“宋元海丝宴暨闽南菜传承创意大赛”，融合南宋时期石狮籍美食家林洪所著中国饮食文化经典《山家清供》，以IP化、美学感和时代性为宗旨，挖掘、复原及创新具有海丝内涵、宋元美学特征的代表性菜肴，并最终形成一席有着石狮特色的“宋元海丝宴”，让石狮特色美食尽显“舌尖上的传承”。