秋季吃肉首选鸭,比猪牛羊肉都强,滋养身体不上火,还不长胖

2021年10月06日22:34:13 美食 1152

秋季吃肉首选鸭,比猪牛羊肉都强,滋养身体不上火,还不长胖 - 天天要闻

国庆小长假宅家,天天都鼓捣好吃的!秋季风大气候干,除了多补水以外,饮食上也要注意少吃易上火的。尤其是天冷了,还要滋补一下,为迎接寒冬做准备,要适当吃一些肉类,但肉类选不对更会上火,会造成喉咙干、皮肤干等一些不适。这时候,我觉着吃猪牛羊肉都不如鸭肉,放开了大胆开吃吧,去燥滋养还不上火,最可贵的是不用担心长胖。

秋季吃肉首选鸭,比猪牛羊肉都强,滋养身体不上火,还不长胖 - 天天要闻

鸭肉,相对于鸡鸭鱼、牛羊肉来说它是最物美价廉、经济实惠型,且蛋白质含量高,好消化易吸收,强健身体;脂肪低,多吃也不容易长胖,减肥也能吃;鸭肉,它还有去秋燥的作用,性寒,最适合温补不上火。

鸭肉虽好,怎样做好吃?作为北方人,天气凉了我更喜欢吃炖菜,那么鸭肉也更理所当然被炖来吃。但是鸭肉好多人不喜欢,觉着腥气大,口感柴又硬,其实那是没掌握到方法,普通食材做出最美的味道,是我一直坚持的事儿!这不,今儿的这道鸭肉做法就是最受家人们喜欢的,鸭肉只要能做到去腥、软烂,那么好吃跑不了!和鸭肉搭配的食材也都是秋天的应季食材,土豆和大白菜,好找还不贵,这一锅炖,荤素搭配,好吃不贵,热气腾腾,不光暖身还营养丰富,老少都喜欢。

秋季吃肉首选鸭,比猪牛羊肉都强,滋养身体不上火,还不长胖 - 天天要闻

【鸭肉白菜炖粉条】

需要的食材(4-5口人的量):鸭边腿2个,大鸭腿1个,带皮肥猪肉120克,土豆2个,大白菜半颗,红薯粉条一把,香菜1绺,葱姜蒜,花椒1小撮,八角3个,红烧酱油,盐,料酒

详细做法:

秋季吃肉首选鸭,比猪牛羊肉都强,滋养身体不上火,还不长胖 - 天天要闻

第一步,把食材都准备好,中号白菜半颗,去皮洗净的土豆2个,1个鸭腿和2个鸭边腿泡水解冻备用,粉条是纯手工农家红薯粉条;

秋季吃肉首选鸭,比猪牛羊肉都强,滋养身体不上火,还不长胖 - 天天要闻

第二步,鸭腿剁成大块,洗去血水后控水备用,再把带皮的肥猪肉切成片;

秋季吃肉首选鸭,比猪牛羊肉都强,滋养身体不上火,还不长胖 - 天天要闻

第三步,铁锅,热锅凉油加入一小撮花椒和3个八角,小火炸花椒粒变黑,捞出不要,放入4片姜和肥肉片,中大火煸炒;

秋季吃肉首选鸭,比猪牛羊肉都强,滋养身体不上火,还不长胖 - 天天要闻

第四步,炒到猪肉缩小变黄,吐油,这时的油会很多,舀出一些留着下次炖菜或炒菜再用;

秋季吃肉首选鸭,比猪牛羊肉都强,滋养身体不上火,还不长胖 - 天天要闻

第五步,倒入鸭肉,加入葱段,开大火煸炒鸭肉;

秋季吃肉首选鸭,比猪牛羊肉都强,滋养身体不上火,还不长胖 - 天天要闻

第六步,炒鸭肉要有耐心,鸭肉变色后顺锅边淋入3勺料酒煸炒去腥,一直煸炒到菜汁由浑变清亮;

秋季吃肉首选鸭,比猪牛羊肉都强,滋养身体不上火,还不长胖 - 天天要闻

第七步,加入适量的红烧酱油煸炒上色;

秋季吃肉首选鸭,比猪牛羊肉都强,滋养身体不上火,还不长胖 - 天天要闻

第八步,把鸭肉连汁都倒入燃气压力锅里,加入没过食材1.5-2寸左右的开水,合上锅盖大火烧开,上汽后开始计时,压15分钟;

秋季吃肉首选鸭,比猪牛羊肉都强,滋养身体不上火,还不长胖 - 天天要闻

第九步,这个时间里,把大白菜切一下,先横切成段,再顺切成粗条;土豆切成大块备用;

秋季吃肉首选鸭,比猪牛羊肉都强,滋养身体不上火,还不长胖 - 天天要闻

第十步,鸭肉压软烂了,颜色红润,微脱骨,此时一点腥味都没有,肉香汤鲜美,即使直接吃也是极其美味;

秋季吃肉首选鸭,比猪牛羊肉都强,滋养身体不上火,还不长胖 - 天天要闻

第十一步,把土豆和洗净剪短的粉条一起下锅,加入适量盐调味,大火烧开,炖7分钟;

秋季吃肉首选鸭,比猪牛羊肉都强,滋养身体不上火,还不长胖 - 天天要闻

第十二步,倒入大白菜,再接着炖2-3分钟;

秋季吃肉首选鸭,比猪牛羊肉都强,滋养身体不上火,还不长胖 - 天天要闻

第十三步,白菜熟透,加入切好的香菜段,大蒜也拍扁剁蒜末一起下锅,关火,拌匀后就可以出锅了!

秋季吃肉首选鸭,比猪牛羊肉都强,滋养身体不上火,还不长胖 - 天天要闻

香喷喷的【鸭肉白菜炖粉条】做好了,宝妈再来唠叨几句:

1,要想鸭肉好吃,鲜美还香喷喷,以肉炖肉是最好的办法,可以选猪肥肉,也或者是肥瘦的,量不要太多,能煸出油脂起到提香作用就好;

2,给鸭肉去腥,做之前需要泡去血水,再就是调味料里,把花椒粒炸黑,炸出香味,然后去掉不要,这个味道能压住鸭肉的腥气,肉更香;

3,鸭肉要想软烂可口,直接炖大约得半个多小时,省时的方法是用压力锅压,滋味更加香浓还好吃;

4,再就是配菜放的先后顺序,一般情况下,稍大点的土豆块是8-10分钟,红薯粉条10分钟,大白菜根据老嫩程度,2-3分钟足够了。所以可以土豆和粉条一起下锅,白菜后放。

本文为宝妈小厨原创作品,严禁搬运及盗图,侵权必究!宝妈小厨,擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道,有爱才能做得更好,三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣!

美食分类资讯推荐

重庆小面:麻辣鲜香,一口入魂,征服无数吃货的巴渝美食传奇 - 天天要闻

重庆小面:麻辣鲜香,一口入魂,征服无数吃货的巴渝美食传奇

说到重庆,大家脑海中浮现的一定是那座充满魔幻色彩的山城,而说到重庆美食,重庆小面必须拥有姓名!重庆小面,这碗看似简单的面条,却蕴含着重庆人对美食的极致追求,每一口都是对味蕾的极致挑逗,让人欲罢不能。重庆小面的人文特点,那可真是说上三天三夜都
猪肚咖喱炒饭:猪肚与咖喱的完美邂逅,一口下去全是惊喜! - 天天要闻

猪肚咖喱炒饭:猪肚与咖喱的完美邂逅,一口下去全是惊喜!

猪肚咖喱炒饭,这道融合了猪肚的鲜嫩与咖喱的浓郁香气的炒饭,简直是让人欲罢不能的美味!猪肚的爽脆口感,搭配上咖喱的醇厚味道,再加上炒饭的粒粒分明,每一口都让人回味无穷。今天,就让我们一起走进这道猪肚咖喱炒饭的美食世界,探寻它的独特魅力。
猪肚莲子汤:猪肚与莲子的完美邂逅,一口鲜汤惊艳味蕾! - 天天要闻

猪肚莲子汤:猪肚与莲子的完美邂逅,一口鲜汤惊艳味蕾!

猪肚莲子汤,这道看似平凡却蕴含着无数惊喜的美味,今天就来好好唠唠它!说到猪肚,很多人想到的可能是猪肚鸡,但猪肚和莲子搭配的汤,那可真是别有一番风味。猪肚的爽脆,莲子的软糯,再加上汤汁的鲜美,一口下去,那滋味,简直了!
超详细!猪肚包鸡的正宗做法,让你轻松在家吃上地道美味 - 天天要闻

超详细!猪肚包鸡的正宗做法,让你轻松在家吃上地道美味

猪肚包鸡这道菜,真的是让人欲罢不能的美味呀!它不仅味道鲜美,而且有着独特的烹饪方式和深厚的人文底蕴,今天就来好好和大家唠唠这道菜。一、猪肚包鸡的人文风味猪肚包鸡这道菜,源自广东地区,有着悠久的历史。在广东,逢年过节或者重要的聚会,猪肚包鸡常
猪肚粥:这碗粥居然能拯救你的味蕾,快来get同款美味! - 天天要闻

猪肚粥:这碗粥居然能拯救你的味蕾,快来get同款美味!

猪肚粥,听起来是不是就很有料呢?这道美食在美食江湖里可是有着响当当的名号,今天咱们就好好唠唠它,保证让你馋得口水直流。人文魅力,传承经典猪肚粥可不是凭空出现的,它背后有着深厚的文化底蕴。在很多地方,猪肚粥是早餐的常客,人们在忙碌的清晨,来上
中考前的假期,放松心态,吃好喝好 - 天天要闻

中考前的假期,放松心态,吃好喝好

胃和心,总要有一个是满的。所以,全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡!更多家常美食做法,请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧!当然如果您有更好的做法,欢迎留言跟大家一起分享。中考前的假期,放松心态,吃好
今缘春酒瓮里的李侠光阴 - 天天要闻

今缘春酒瓮里的李侠光阴

今缘春酒窖沉睡的美酒五月的风,把山东省滕州今缘春酒厂的洋槐香搓成碎末,撒在厂内的柏油路上。我随采风团走进今缘春酒窖时,李侠正踮着脚擦顶梁上的陶瓮。那些蒙着红绸的瓮在暗处发着微光,像一排蹲在时光里的老物件,而她腰间的铜钥匙串晃出声响,像是在叩