秋季吃肉首选鸭,比猪牛羊肉都强,滋养身体不上火,还不长胖

2021年10月06日22:34:13 美食 1152

秋季吃肉首选鸭,比猪牛羊肉都强,滋养身体不上火,还不长胖 - 天天要闻

国庆小长假宅家,天天都鼓捣好吃的!秋季风大气候干,除了多补水以外,饮食上也要注意少吃易上火的。尤其是天冷了,还要滋补一下,为迎接寒冬做准备,要适当吃一些肉类,但肉类选不对更会上火,会造成喉咙干、皮肤干等一些不适。这时候,我觉着吃猪牛羊肉都不如鸭肉,放开了大胆开吃吧,去燥滋养还不上火,最可贵的是不用担心长胖。

秋季吃肉首选鸭,比猪牛羊肉都强,滋养身体不上火,还不长胖 - 天天要闻

鸭肉,相对于鸡鸭鱼、牛羊肉来说它是最物美价廉、经济实惠型,且蛋白质含量高,好消化易吸收,强健身体;脂肪低,多吃也不容易长胖,减肥也能吃;鸭肉,它还有去秋燥的作用,性寒,最适合温补不上火。

鸭肉虽好,怎样做好吃?作为北方人,天气凉了我更喜欢吃炖菜,那么鸭肉也更理所当然被炖来吃。但是鸭肉好多人不喜欢,觉着腥气大,口感柴又硬,其实那是没掌握到方法,普通食材做出最美的味道,是我一直坚持的事儿!这不,今儿的这道鸭肉做法就是最受家人们喜欢的,鸭肉只要能做到去腥、软烂,那么好吃跑不了!和鸭肉搭配的食材也都是秋天的应季食材,土豆和大白菜,好找还不贵,这一锅炖,荤素搭配,好吃不贵,热气腾腾,不光暖身还营养丰富,老少都喜欢。

秋季吃肉首选鸭,比猪牛羊肉都强,滋养身体不上火,还不长胖 - 天天要闻

【鸭肉白菜炖粉条】

需要的食材(4-5口人的量):鸭边腿2个,大鸭腿1个,带皮肥猪肉120克,土豆2个,大白菜半颗,红薯粉条一把,香菜1绺,葱姜蒜,花椒1小撮,八角3个,红烧酱油,盐,料酒

详细做法:

秋季吃肉首选鸭,比猪牛羊肉都强,滋养身体不上火,还不长胖 - 天天要闻

第一步,把食材都准备好,中号白菜半颗,去皮洗净的土豆2个,1个鸭腿和2个鸭边腿泡水解冻备用,粉条是纯手工农家红薯粉条;

秋季吃肉首选鸭,比猪牛羊肉都强,滋养身体不上火,还不长胖 - 天天要闻

第二步,鸭腿剁成大块,洗去血水后控水备用,再把带皮的肥猪肉切成片;

秋季吃肉首选鸭,比猪牛羊肉都强,滋养身体不上火,还不长胖 - 天天要闻

第三步,铁锅,热锅凉油加入一小撮花椒和3个八角,小火炸花椒粒变黑,捞出不要,放入4片姜和肥肉片,中大火煸炒;

秋季吃肉首选鸭,比猪牛羊肉都强,滋养身体不上火,还不长胖 - 天天要闻

第四步,炒到猪肉缩小变黄,吐油,这时的油会很多,舀出一些留着下次炖菜或炒菜再用;

秋季吃肉首选鸭,比猪牛羊肉都强,滋养身体不上火,还不长胖 - 天天要闻

第五步,倒入鸭肉,加入葱段,开大火煸炒鸭肉;

秋季吃肉首选鸭,比猪牛羊肉都强,滋养身体不上火,还不长胖 - 天天要闻

第六步,炒鸭肉要有耐心,鸭肉变色后顺锅边淋入3勺料酒煸炒去腥,一直煸炒到菜汁由浑变清亮;

秋季吃肉首选鸭,比猪牛羊肉都强,滋养身体不上火,还不长胖 - 天天要闻

第七步,加入适量的红烧酱油煸炒上色;

秋季吃肉首选鸭,比猪牛羊肉都强,滋养身体不上火,还不长胖 - 天天要闻

第八步,把鸭肉连汁都倒入燃气压力锅里,加入没过食材1.5-2寸左右的开水,合上锅盖大火烧开,上汽后开始计时,压15分钟;

秋季吃肉首选鸭,比猪牛羊肉都强,滋养身体不上火,还不长胖 - 天天要闻

第九步,这个时间里,把大白菜切一下,先横切成段,再顺切成粗条;土豆切成大块备用;

秋季吃肉首选鸭,比猪牛羊肉都强,滋养身体不上火,还不长胖 - 天天要闻

第十步,鸭肉压软烂了,颜色红润,微脱骨,此时一点腥味都没有,肉香汤鲜美,即使直接吃也是极其美味;

秋季吃肉首选鸭,比猪牛羊肉都强,滋养身体不上火,还不长胖 - 天天要闻

第十一步,把土豆和洗净剪短的粉条一起下锅,加入适量盐调味,大火烧开,炖7分钟;

秋季吃肉首选鸭,比猪牛羊肉都强,滋养身体不上火,还不长胖 - 天天要闻

第十二步,倒入大白菜,再接着炖2-3分钟;

秋季吃肉首选鸭,比猪牛羊肉都强,滋养身体不上火,还不长胖 - 天天要闻

第十三步,白菜熟透,加入切好的香菜段,大蒜也拍扁剁蒜末一起下锅,关火,拌匀后就可以出锅了!

秋季吃肉首选鸭,比猪牛羊肉都强,滋养身体不上火,还不长胖 - 天天要闻

香喷喷的【鸭肉白菜炖粉条】做好了,宝妈再来唠叨几句:

1,要想鸭肉好吃,鲜美还香喷喷,以肉炖肉是最好的办法,可以选猪肥肉,也或者是肥瘦的,量不要太多,能煸出油脂起到提香作用就好;

2,给鸭肉去腥,做之前需要泡去血水,再就是调味料里,把花椒粒炸黑,炸出香味,然后去掉不要,这个味道能压住鸭肉的腥气,肉更香;

3,鸭肉要想软烂可口,直接炖大约得半个多小时,省时的方法是用压力锅压,滋味更加香浓还好吃;

4,再就是配菜放的先后顺序,一般情况下,稍大点的土豆块是8-10分钟,红薯粉条10分钟,大白菜根据老嫩程度,2-3分钟足够了。所以可以土豆和粉条一起下锅,白菜后放。

本文为宝妈小厨原创作品,严禁搬运及盗图,侵权必究!宝妈小厨,擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道,有爱才能做得更好,三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣!

美食分类资讯推荐

奈雪的茶喝出青蛙?官方:已和消费者协商处理完毕 - 天天要闻

奈雪的茶喝出青蛙?官方:已和消费者协商处理完毕

奈雪的茶紫金财经6月24日消息 近日有网友表示,自己冲泡奈雪的茶去年生产的小盒茶,结果喝出了青蛙尸体。从视频画面截图中可以见到,茶里有疑似青蛙的物体。当事人表示:“太恶心了,差点喝进嘴里。”当事人介绍,这盒花茶是去年生产的,当时是凑单购买的,是奈雪小盒茶中的茉莉花茶,里面会有些晒干的茉莉花。“那个干蛙的...
“续命”还是“促癌”?喝咖啡也有最佳“黄金时段” - 天天要闻

“续命”还是“促癌”?喝咖啡也有最佳“黄金时段”

如今,咖啡正逐渐成为很多人生活和工作中的“必需品”。每天喝一杯咖啡提神醒脑、一扫疲惫;但如果某一天没喝或忘记喝,则会感到无精打采,整日状态不佳。除了提神功效,许多人青睐咖啡还因其健康益处。已有大量研究证实,咖啡在降低死亡风险和癌症风险方面具
10元吃遍地铁美食!徐州第二家地铁食堂开业 - 天天要闻

10元吃遍地铁美食!徐州第二家地铁食堂开业

徐州地铁便民服务再升级!继乔家湖站后,地铁1号线杏山子站3号出口全新便民售卖点正式开放,每日16:30-19:00为市民送上实惠晚餐。10元预算能吃到哪些美味?这里既有3元/串的鸭心、5元/个的鸭货,也有10元/斤的素什锦、手工馒头,更有1
西贝贾国龙:37年餐饮老兵的全球梦 - 天天要闻

西贝贾国龙:37年餐饮老兵的全球梦

西贝的儿童餐则用“营养均衡+情感体验”打动中国家长。西北牛羊肉与杂粮的供应链优势,叠加亲子食育课堂、宝贝生日会等场景服务,西贝成功将“带孩子吃饭”转化为“家庭仪式感”。贾国龙坦言,西贝的试验期交过学费,但“快餐尝试是能力建设”。2023年品牌焕新后,西贝聚焦正餐赛道,儿童餐成为撬动家庭消费的支点。副总裁...
洋河与京东强强联合 赋能高线光瓶酒进入新赛道 - 天天要闻

洋河与京东强强联合 赋能高线光瓶酒进入新赛道

承名酒荣耀,聚势起新程。6月22日,“兄弟携手共创未来”洋河大曲高线光瓶酒战略发布会在内蒙古包头圆满举行。行业专家、企业领导等汇聚一堂,携手开拓洋河大曲高线光瓶酒新市场。 发布会现场,洋河大曲高线光瓶酒一经亮相,就以“高品质、高颜值、高‘心价比’”掀起热议,再度点燃消费者对“大众口粮酒”的期待。 高线光...
真刑!只因懒得下楼,酒瓶从18楼随手抛下! - 天天要闻

真刑!只因懒得下楼,酒瓶从18楼随手抛下!

一个酒瓶从18楼电梯间窗户坠落在离居民不足两米处炸裂玻璃碎片四溅这是近期北京大兴某小区的惊魂一幕接群众报警后大兴公安分局魏善庄派出所民警赶到现场时居民们心有余悸地描述着事发情况酒瓶坠落处位于社区三单元门口距离单元门口不足十米就是垃圾投放点更离谱的是在调查期间又发生了第二起高空抛物事件……01.高空抛物频...
古贝春双品荣膺2025齐鲁白酒质量大奖 - 天天要闻

古贝春双品荣膺2025齐鲁白酒质量大奖

6月18日至19日,由山东省白酒协会主办的"2025年山东省白酒感官质量鉴评大会"在嘉祥成功举办。这场汇聚了全省白酒行业200多名专业评委的权威赛事中,100余款参赛酒样经过10余轮次密码编号盲评,最终评选出代表鲁酒最高品质荣誉的奖项。
从包间到街边,酒店开始摆摊卖10元套餐了 - 天天要闻

从包间到街边,酒店开始摆摊卖10元套餐了

“最近老是来这儿买午饭。”在济南一家酒店的外摆摊位前,快递员李先生一边说着,一边购买了一份酒店推出的10元午市套餐。“鸡腿和把子肉可以二选一,再从豆腐、鸡蛋、辣椒里挑两种,价格还是比较实惠的!”除盒....
这些肉比鸡鸭鱼肉更有营养,但是很多人没吃过 - 天天要闻

这些肉比鸡鸭鱼肉更有营养,但是很多人没吃过

一直以来,提到虫子,许多人可能会头皮发麻。然而,虫子,如今却成为了餐桌上的新宠,成为了一种新兴的食物来源。你可能会惊讶,但没错,虫子,这个曾经让许多人望而却步的生物,如今却成为了健康、环保的代名词。这些看似不起眼的虫子,其实隐藏着大大的美味