应大家的要求,把自己炖牛肉的方法发上来,欢迎批评改进

2021年09月30日20:33:15 美食 1759

我炖牛肉没用花椒、八角、茴香肉桂

炖牛肉时可以放点茶叶和啤酒,可以帮助牛肉尽快炖烂

牛肋条肉2斤,葱、姜、蒜若干(我都是随意掌握),丁香1个、香叶2片(我有时不放),白糖1勺,白酒1勺,腐乳1块,料酒1汤勺,酱油1汤勺,耗油1勺,老抽1勺(如果不喜欢色重,可以不放),盐适量

1、起锅加凉水,一勺料酒,将牛肉焯水。(我是捞出后用热水冲净,再控去水分备用)

2、起锅烧油,加入葱姜蒜炒香,加入牛肉翻炒均匀。

3、炒好后,加入料酒、酱油、耗油,老抽,翻炒均匀,加入肉汤,我在这时加入了一罐啤酒,加了茶叶少许。

4、加入其他调料(喜欢辣可以放点辣椒),加入白糖、白酒,腐乳。

5、大火烧开,转小火炖50分钟。

6、时间到,加入盐,继续炖10-20分钟。

时间到,将调料捡出,大火收汁即可。

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