四川人爱吃的笋丁腊肉酱有何魅力?

2021年09月14日19:21:02 美食 1896

当我们下班回家

肚子很饿

却来不及点外卖的时候

有一种美食

始终在默默地守护着我们

那就是下饭酱


现在市面上的下饭酱层出不穷

我不知道哪款酱统一了四川人的味蕾

但我知道是哪款酱用实力俘获了我

依田笋丁腊肉酱

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能从众多下饭酱中脱颖而出的

都不是简单角色

这款笋丁腊肉酱

无论是拌饭拌面

还是简单地夹着馒头吃

都是一绝

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笋丁是选用的四川原生态竹笋

取材的过程相当讲究

可谓是每颗竹笋都在和时间赛跑

挖出笋后,剥开笋衣

一股清香扑面而来

里面的笋肉更是脆嫩甘鲜


腊肉则是选用的农家竹熏老腊肉

层次分明、肉皮金黄

看着就有“那味儿”

鲜香味十分浓郁

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在所有蔬菜与腊肉的组合中

要数竹笋达到了最高境界

前者经过冬藏

后者等待惊蛰

两者的搭配用四个字形容

就是相得益彰


风味独特的腊肉

搭配上竹笋就是点睛之笔

直接将口中的香味提升至顶点

吃到嘴里是说不出的爽口

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